طريقة عمل المسقعة المصرية بالباذنجان

يعتبر طبق المسقعة بالباذنجان من الأطباق الشعبية التي تحظى بشهرة كبيرة على المائدة المصرية، وتتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، فنجد أن طبق المسقعة بالباذنجان من الوجبات المتكاملة التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل المصرية وبأقل التكاليف. 

مكونات المسقعة بالباذنجان 

باذنجان رومي مقطع شرائح حسب عدد أفراد أسرتك. 

زيت نباتي للقلي. 

بصل مفروم ناعم. 

ثوم مفروم ناعما. 

طماطم مقشرة ومفرومة. 

ملح وفلفل أسود حسب رغبتك. 

لحم مفروم حسب الرغبة. 

طريقة تحضير المسقعة بالباذنجان 

احضري وعاء مناسب وضعي فيه شرائح الباذنجان، ثم أضيفي عليه الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتأكدين من أن السوائل الزائدة خرجت من الباذنجان، ثم قومي بغسله وتجفيفه جيدا، أحضري مقلاة وقومي بتسخين الزيت وابدأي في قلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يرفع ويوضع على مناديل لامتصاص الزيت الزائد، قومي بقلي البصل والثوم حتى يذبلا في نفس المقلاة، ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل حسب المذاق المفضل لكي، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويصبح القوام أكثر تماسكا، بعدها أحضري صينية فرن وابدأي في رص طبقات الباذنجان المقلي واحدة تلو الأخرى، ثم يُوزع خليط الطماطم فوقه، وإذا كان لديكي رغبة في إضافة اللحم المفروم. 

يدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

يزين الوجه بالجبن المبشور والبقدونس المفروم، ويقدم ساخنا مع الخبز أو الأرز.

تتميز المسقعة بالباذنجان بقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على البروتينات من اللحم المفروم، والفيتامينات والمعادن من الخضروات، مما يجعلها اختيار مثالي لوجبة متكاملة لكي ولجميع أفراد أسرتك ومن الممكن أن تقديمها كوجبة غذاء أو عشاء حسب رغبتك، كما يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، مثل إضافة الفلفل الحار أو استخدام الباذنجان المشوي بدلاً من المقلي لتقليل الدهون. 

وتقديم البطاطس المحمرة مع وجبة المسقعة بالباذنجان، أو تقديم طبق جانبي مفضل لكي حسب رغبتك. 

اقرأ أيضا: الفلافل المصرية البيتي.. وصفة المطاعم المقرمشة بخطوات بسيطة واقتصادية