وفري وابدعي.. طريقة عمل الشيبسي المقرمش في البيت بأكثر من طريقة
الشيبسي من أكثر السناكس المحببة لدى الكبار والصغار، لكن الشيبسي الجاهز قد يحتوي على مواد حافظة أو زيوت مهدرجة غير صحية. لذلك حضّريه في البيت بكل سهولة، وبنفس الطعم المقرمش، وبمكونات بسيطة من مطبخك.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الشيبسي في المنزل بـ3 طرق مختلفة، وذلك من خلال السطور التالية:-
1- الشيبسي المقلي التقليدي
المكونات:
2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم
زيت للقلي
ملح (حسب الرغبة)
نكهات حسب الذوق: (بابريكا، جبنة، زعتر، خل، كاتشب بودر)
الطريقة:
قشّري البطاطس وقطّعيها لشرائح رقيقة جدًا (باستخدام مندولين أو سكين حاد).
انقعي الشرائح في ماء بارد وملعقة خل لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا.
صفيها وجففيها جيدًا بمنشفة.
سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي الشرائح على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صفيها على ورق مطبخ، ثم أضيفي الملح والنكهات حسب الرغبة.
2- الشيبسي في الفرن (أخف وأصح)
المكونات:
كيلوجرام بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى رقائق رفيعة.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 240 مئويّة.
أحضر قدر عميق، وأضف رقائق البطاطس، واغمرها بالماء المملح، واسلقها مدّة 4 دقائق.
صفّي رقائق البطاطس من الماء، وضعها جانبًا كي تبرد.
ضع قطع البطاطس على صينيّة مناسبة للخبز، ورش فوقها زيت الزيتون.
اخلطها لتتغطّى الرقائق كاملة بالزيت، ورتّبها في طبقة واحدة.
تبّل البطاطس بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخبزها في الفرن مدّة 20 دقيقة.
اقلب الرقائق، وتبلها من الجهة الأخرى، واخبزها 15 دقيقة أخرى.
انقل رقائق الشيبس الصحي إلى طبق للتقديم.
3- شيبسي في الميكروويف (أسرع طريقة)
المكونات:
بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
قليل من الزيت
رشة ملح
الطريقة:
اغسلي وقطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا.
انقعيها قليلًا ثم جففيها.
ادهنيها بقليل من الزيت وضعيها على طبق ميكروويف مبطن بورق زبدة.
شغّلي الميكروويف على أعلى درجة لمدة 3-5 دقائق (راقبيها حتى لا تحترق).
أخرجيها عندما تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصائح:
كلما كانت الشرائح أرق، كلما حصلتِ على قرمشة أفضل.
تأكدي من تجفيف البطاطس جيدًا قبل القلي أو التحميص.
يمكنك تجربة أنواع بطاطس مختلفة أو حتى البطاطا الحلوة للحصول على نكهات جديدة.
