"قطايف بالقشطة".. وصفة شرقية بطعم لا يقاوم ومذاق يسرق القلوب
تعتبر وصفة القطايف المحشوة بالقشطة الطازجة، الخيار الأمثل لك، إذا كنتِ تبحثين عن حلوى شرقية تجمع بين القرمشة والطراوة، فلا شيء يضاهي طعم هذه الوصفة السهلة والمحبوبة ستأثر كل من يتذوقها، بفضل قوامها المثالي ونكهتها الغنية التي تجمع بين بساطة المكونات وروعة الطعم.
مكونات عمل قطايف بالقشطة
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من السميد الناعم.
- 2½ كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
مكونات عمل القشطة
- 2 كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
- ½ كوب من القشطة الجاهزة أو علبة قشطة.
مكونات القلي والتقديم
- زيت غزير للقلي.
- شربات بارد.
القطايف المحشوة بالقشطة الطازجة" width="1200" height="675"> القطايف المحشوة بالقشطة الطازجة">طريقة تحضير القطايف بالقشطة
- اخلطي مكونات كل من الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، الفانيليا، والملح في الخلاط أولا
- ثم ضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة سائلة. اتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- ومن ثم سخّني مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي مقدارًا من العجينة. اطهيها على جهة واحدة فقط حتى تظهر الفقاعات وتصبح الجهة العلوية جافة. ارفعيها واتركيها لتبرد.
- وبع ذلك ذوبي النشا في الحليب وأضيفي السكر، وضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك. بعد رفعه من النار، أضيفي ماء الزهر والقشطة وقلّبي جيدًا.
- وهنا احشي كل قرص بالقشطة، واغلقيه على شكل نصف دائرة مع الضغط الخفيف على الأطراف.
- وفي هذه الخطوة اقلي القطايف في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- وفور إخراجها، ضعيها مباشرة في الشربات البارد، ثم قدّميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصيحة قبل التقديم
لكي تتمتعي بإحساس أكثر فخامة، يمكنك تزيين القطايف بالفستق المجروش قبل التقديم، استمتعي بأحلى حلو شرقي بطعم البيت ولمسة الأصالة.
