دراسة تكشف الأطعمة الدهنية قد تضعف الذاكرة وتشتّت التركيز.. تفاصيل

الأطعمة الدهنية.. وفقًا لتقارير منشورة في مجلة Nature Neuroscience، ودراسة صادرة عن جامعة كامبريدج (2024)، تشير الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة يؤثر سلبًا على وظائف الدماغ، وخاصة الذاكرة والتركيز. الدراسة أجريت على 170 مشاركًا، تم تتبع عاداتهم الغذائية واختبار أدائهم العقلي على مدار 12 أسبوعًا، وأظهرت النتائج انخفاضًا ملحوظًا في كفاءة الانتباه والتذكر لدى من اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون.

تراكم الدهون حول خلايا الدماغ

تشير النتائج إلى أن الدماغ يتأثر بسرعة بنوعية الوقود الذي نقدّمه له. فعند الاعتماد على أطعمة غنية بالدهون مثل المقليات، اللحوم المصنعة، والمعجنات المخبوزة بالزبدة الصناعية، تتراكم الدهون حول خلايا الدماغ، ما يقلل من كفاءة نقل الإشارات العصبية ويؤثر على أداء الذاكرة قصيرة المدى.

كما أوضحت الدراسة أن الدهون المتحولة، الموجودة في الكثير من الوجبات السريعة والمقرمشات المصنعة، ترتبط بانكماش مناطق الدماغ المسؤولة عن اتخاذ القرار وحل المشكلات، وهي نفس المناطق التي تتأثر سلبًا لدى مرضى الخرف. هذه العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ باتت محور اهتمام عالمي، خاصة مع تزايد معدلات الإصابة بأمراض الذاكرة لدى فئة الشباب.

من جهة أخرى، توصي جمعية القلب الأمريكية باتباع نظام غذائي متوازن غني بالأوميغا 3، والخضراوات الورقية، والمكسرات النيئة، لأنها تدعم صحة الدماغ وتحسن التركيز والانتباه. وتدعم هذه التوصيات دراسات مشابهة من جامعة هارفارد، والتي وجدت أن من يتبعون نظام “حمية البحر الأبيض المتوسط” لديهم قدرة عقلية أفضل مع التقدم في العمر.

وفي السياق ذاته، يشير اختصاصيو تغذية إلى أن الطعام لا يغذّي الجسد فقط، بل يؤثر بشكل مباشر على كيمياء الدماغ. فعند الإفراط في الدهون، ينخفض إفراز السيروتونين والدوبامين، وهما ناقلان عصبيان مرتبطان بالمزاج والتركيز، مما يؤدي إلى شعور بالخمول الذهني وضعف في التحفيز الذاتي.

 يمكن القول إنّ الذاكرة ليست مسألة جينات فقط، بل هي أيضًا مسألة نمط حياة. وإذا أردنا أن نحافظ على عقولنا يقظة وأفكارنا حادة، فعلينا أن نعيد النظر في أطباقنا اليومية، فكل لقمة قد تكون خطوة نحو التركيز… أو النسيان.