رقاق طري باللحمة والقشطة.. وصفة غنية بطابع عيد الأضحى 2025

يُعتبر الرقاق الطري باللحمة والقشطة من الأكلات التي تعكس دفء البيت المصري، خصوصًا في المناسبات مثل عيد الأضحى  فبعد ذبح الأضحية، تبحث الأسر عن وصفات تجمع بين الفخامة والطعم الأصيل، ويأتي هذا الطبق في مقدمة الاختيارات، بفضل ملمسه الكريمي ومذاقه الغني بالبروتين والدسم.

المكونات:

• 10 رقاقات طرية (يمكن استخدام رقاق ناشف بعد تليينه بالشوربة)
• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
• 2 بصلة مفرومة
• ملح وفلفل وبهارات لحمة
• كوبان من الشوربة (لترطيب الرقاق)
• 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة
• نصف كوب قشطة بلدي أو كريمة طبخ
• بيضة واحدة (اختياري لسطح الرقاق)
• رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحمة: في طاسة ساخنة، ضعي ملعقة سمن وقلّبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة المفرومة و بهاراتك، واتركيها حتى تنضج و تتسبك جيدًا.
2. تحضير الرقاق: إذا كان الرقاق ناشفًا، مرّري كل ورقة في الشوربة الدافئة بسرعة حتى تطرى.
3. في صينية مدهونة بالسمن، ضعي أول طبقة رقاق، وادهنيها بسمن، ثم كرّري حتى تضعي 5 طبقات.
4. وزّعي اللحمة المفرومة بالتساوي، ثم أضيفي 5 طبقات أخرى من الرقاق، وادهني كل طبقة بقليل من السمن.
5. امزجي القشطة مع البيضة ورشة ملح وفلفل، وصبيها على الوجه، ويمكنك إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
6. أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على 180 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يحمر الوجه ويُصبح الطبق متماسكًا.

نصائح التقديم:

قدّمي الرقاق ساخنًا بجانب طبق سلطة خضراء أو مخلل مشكل، ويمكنك تقديمه أيضًا مع شوربة الكوارع أو الفتة التقليدية، ليكتمل جو العيد بكل طقوسه.