سهلة واقتصادية بمكونات بسيطة.. طريقة عمل المايونيز في المنزل

المايونيز من أشهر أنواع الصوصات حول العالم، ويُقدَّم بجانب الكاتشب في الساندويتشات والوجبات السريعة، ولأنه من الصوصات الأساسية في المطبخ، تلجأ كثير من ربات البيوت لتحضيره منزليًا بدلاً من شرائه بأسعار مرتفعة.

الشيف نورهان القاضي تكشف عن طريقة عمل المايونيز في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات:

1 بيضة كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)

1 كوب زيت نباتي 

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة خردل (اختياري لنكهة إضافية)

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي، ضعي البيضة، الملح، عصير الليمون، والخردل (إن رغبتِ).

2. ابدئي بالخلط على سرعة متوسطة.

3. أضيفي الزيت تدريجيًا وببطئ  أثناء تشغيل الخلاط.

4. خلال دقيقة إلى دقيقتين، سيتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم.

5. تذوقي المايونيز وعدّلي الطعم حسب الرغبة (يمكنكِ زيادة الملح أو الليمون).

6. اسكبي المايونيز في برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

نصائح هامة لنجاح تحضير المايونيز 

احرصي على أن تكون البيضة بدرجة حرارة الغرفة لتجنب انفصال القوام.

استخدمي زيت خفيف النكهة حتى لا يؤثر على الطعم النهائي.

للحصول على نكهات متنوعة، يمكن إضافة الثوم المهروس أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان.