استشاري صحة عامة يحذر من مخاطر إعادة استخدام زيت القلي: يهدد القلب (فيديو)

شدد الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من العواقب الصحية الجسيمة الناتجة عن تكرار استخدام زيت القلي داخل المنازل، مشيرًا إلى أن هذه العادة قد تسهم في الإصابة بأمراض مزمنة وخطيرة.

مخاطر إستخدام زيت القلي عدة مرات

وأوضح د. حتة، خلال لقائه في برنامج "أنا وهو وهي" على قناة صدى البلد، أن تسخين الزيت  عدة مرات على درجات حرارة عالية يؤدي إلى تكوّن أحماض دهنية ضارة، ترفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، ما يزيد من احتمالات الإصابة بتجلطات دموية ومشكلات في الشرايين الموجودة في جسم الإنسان.

الزيت المعاد استخدامه وعلاقته بالإصابة بالسرطان

وأضاف أن خطورة الزيت المعاد استخدامه تتفاقم عند قلي الأطعمة النشوية مثل البطاطس والسمبوسك، حيث تنتج مركبات قد ترتبط بخطر الإصابة بالسرطان، وتتزايد مستوياتها مع تكرار القلي في نفس الزيت.

نصائح طبية للمواطنين

ودعا د. حتة إلى ضرورة تبنّي ممارسات طهي صحية، والحد من استخدام الزيوت المهدرجة أو المعاد تسخينها حفاظًا على سلامة الأسرة.