لعشاق التجديد.. بيكاتا الدجاج بلمسة الليمون والنكهات الإيطالية

في ظل بحث الكثيرين عن وصفات جديدة وسهلة التحضير لتجديد مائدة الطعام، تبرز "بيكاتا الدجاج" كأحد الأطباق التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني. تتميز هذه الوصفة بنكهات الليمون والثوم، مع لمسة الكابر والبقدونس التي تضيف لها طابعاً مميزاً مستوحى من المطبخ الإيطالي. إليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة:

المكونات

½ كيلو صدور دجاج مخلية، مقطعة شرائح رفيعة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

½ كوب دقيق (لتغليف الدجاج)

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 كوب مرق دجاج

½ كوب عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة كابر (اختياري)

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج

تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل، ثم غلّفيها بالدقيق وتخلصي من الفائض.

2. تحمير الدجاج

سخني الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي شرائح الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين (حوالي 3–4 دقائق لكل جانب)، ثم ارفعيها جانباً.

3. تحضير الصوص

في نفس المقلاة، شوّحي الثوم حتى تظهر رائحته.
أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج، واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
أضيفي الكابر إذا كنتِ ترغبين.

4. إعادة الدجاج للمقلاة

أعيدي شرائح الدجاج إلى الخليط واتركيها على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تتشرب النكهات ويثخن الصوص قليلاً.

5. التقديم

زيّني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو البطاطس المهروسة.