«ناعم من جوة ومقرمش من برة».. طريقة تحضير فطيرة الكاسترد بالمكسرات

يفضل كثير من الناس تناول الفطائر لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتُعد فطيرة الكاسترد واحدة من أشهى هذه الأنواع، ويحبها الكبار والصغار. وتتميز بمزيج من الكاسترد الكريمي الغني، ونكهة المكسرات المحمصة، ولمسة السكر المكرمل على الوجه، إلى جانب بمكوناتها البسيطة والاقتصادية المتوفرة في كل بيت.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير فطيرة الكاسترد في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

لقالب الفطيرة (العجينة):

2 كوب دقيق

½ كوب زبدة باردة (مقطعة مكعبات)

¼ كوب سكر بودرة

رشة ملح

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2-3 ملاعق ماء بارد (حسب الحاجة)

للحشوة (الكاسترد):

2 كوب حليب

3 صفار بيض

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة قرفة (اختياري)

للتزيين:

¼ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز)

2 ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض (للكرملة)

رشة قرفة أو شربات خفيف (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

أولًا: تحضير العجينة

في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، والملح.

أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي.

أضيفي البيضة والفانيليا والماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.

غلفي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثانيًا: تحضير الكاسترد

في قدر على نار متوسطة، سخّني الحليب حتى يبدأ في الغليان.

في وعاء آخر، اخلطي الصفار مع السكر والنشا جيدًا.

أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب المستمر.

أعيدي الخليط إلى النار وقلّبي حتى يثقل القوام.

أضيفي الفانيليا وأزيلي القدر من النار.

ثالثًا: التجميع والخبز

افردي العجينة في قالب فطيرة مدهون أو مبطّن بورق الزبدة.

اثقبي القاع بالشوكة وضعي ورق زبدة ووزن (مثل حبوب أو أرز) لخبزها بدون أن تنتفخ.

اخبزيها في فرن ساخن على 180° لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الورق والوزن واخبزيها 5 دقائق إضافية.

اسكبي الكاسترد داخل القالب، ووزّعي فوقه المكسرات.

رابعًا: التزيين النهائي

رشي السكر على الوجه، وقدّميها دافئة أو باردة، حسب الرغبة.

نصائح:

ممكن استخدام كاسترد جاهز لتوفير الوقت.

جرّبي إضافة نكهة البرتقال أو ماء الورد للكاسترد.

زينيها بكريمة مخفوقة أو آيس كريم عند التقديم للمسة إضافية.