السمك السنجاري.. وصفة شهية وصحية لمائدة عيد الفطر

السمك السنجاري من الأطباق الشهية التي تناسب مائدة عيد الفطر، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. كما يتميز السمك السنجاري بأسلوب طهي صحي، حيث يُشوى في الفرن مع خليط من التوابل والخضروات التي تمنحه مذاقًا رائعًا دون الحاجة إلى القلي.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير السمك السنجاري في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

2 سمكة كبيرة (بلطي، بوري أو أي نوع تفضليه)

2 ثمرة بصل مفرومة

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

1 فلفل رومي أخضر مقطع

1 فلفل حار (اختياري)

4 فصوص ثوم مفروم

عصير ليمونتين

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير السمك:

اغسلي السمك جيدًا بالملح والليمون، ثم اشطفيه بالماء واتركيه يجف.

قومي بشق السمك من جهة الظهر وافرديه ليصبح على شكل "سنجاري".

تحضير التتبيلة:

في وعاء، اخلطي البصل والطماطم والفلفل الرومي والحار والثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون.

أضيفي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، والبقدونس، ثم امزجي جيدًا.

تتبيل السمك:

ضعي الخليط فوق السمك المفتوح وافرديه بالتساوي.

اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.

الطهي:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي السمك في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادخليه الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

يمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق لإعطاء سطح السمك لونًا ذهبيًا شهيًا.

التقديم:

قدمي السمك السنجاري ساخنًا مع الأرز الأبيض، سلطة الطحينة، وسلطة خضراء لوجبة متكاملة ولذيذة.

زينيه بشرائح الليمون لإضفاء نكهة منعشة.