طريقة عمل كبسة الأرز اللذيذة، لمسة مميزة على سفرة رمضان

الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي لا تخلو منها سفرة رمضان، فهي وجبة شهية ومتوازنة تضم البروتينات والنشويات والتوابل الغنية بالنكهات.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكبسة في المنزل بخطوات سهلة وبسيط ، وذلك من خلال السطور التالية:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)

500 جرام لحم أو دجاج (مقطع)

بصلة كبيرة (مفرومة)

2 حبة طماطم (مفرومة)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 فصوص ثوم (مهروسة)

2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

التوابل:

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف - مثقوب)

3 حبات هيل

2 عود قرفة

3 حبات قرنفل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحمير البصل والتوابل:

سخني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، والقرنفل.

إضافة اللحم أو الدجاج:

ضعي قطع اللحم أو الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

تحضير الصلصة:

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل المطحونة (الكركم، الكمون، الكزبرة، بهارات الكبسة، القرفة، الملح والفلفل).

قلّبي المكونات جيدًا واتركيها حتى تتسبك لمدة 5 دقائق.

طهي اللحم:

أضيفي الماء المغلي (حوالي 3 أكواب)، غطّي القدر واتركي اللحم أو الدجاج ينضج على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (45 دقيقة للحم، 25 دقيقة للدجاج).

إضافة الأرز:

بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفّى إلى المرق، وقلّبيه بلطف.

أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر بحيث يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.

التسوية النهائية:

غطّي القدر واتركي الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص المرق (حوالي 20 دقيقة).

بعد النضج، اتركي الكبسة مغطاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

التقديم:

قدّمي الكبسة مزينة بالمكسرات المحمصة (لوز، زبيب) ورقائق البصل المقلي.

تُقدَّم مع سلطة الزبادي لتعزيز النكهة.