(9) مطبخ رمضان 2025، طريقة عمل «أم علي» في المنزل بخطوات بسيطة

أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وهي خيار رائع لتحلية مميزة بعد الإفطار في شهر رمضان.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير أم علي في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:

المكونات:

1 عبوة من عجينة الباف باستري (أو 6 قطع كرواسون أو رقائق جلاش)

4 أكواب حليب سائل

1 كوب كريمة سائلة (اختياري لمذاق أغنى)

1/2 كوب سكر

1/2 كوب قشطة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز، زبيب، جوز الهند)

1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ثم افردي الباف باستري على صينية خبز واخبزها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون (حوالي 15 دقيقة). وبعد أن تبرد، يمكن كسرها إلى قطع متوسطة الحجم.

تحضير الحليب:

في قدر على النار، سخّني الحليب مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا دون أن يصل إلى الغليان. ثم أضفي الكريمة السائلة إذا كنتي ترغبي في قوام أغنى.

تجميع أم علي:

في صينية فرن أو طبق بايركس، وزّعي قطع الباف باستري المحمّصة.

أضفي طبقة من المكسرات والزبيب وجوز الهند والقرفة.

اسكبي الحليب الساخن فوق المكونات حتى تتشرب تمامًا.

وزّعي القشطة على الوجه للحصول على سطح كريمي شهي.

الخبز والتقديم:

ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 200 مئوية، واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا ثم قدّميها دافئة مع رشة مكسرات إضافية.

ملاحظة

يمكن استبدال الباف باستري بالكرواسون أو الجلاش، حسب التفضيل.