أحدها ينتج من حليب الحمير.. أغرب أنواع الجبن حول العالم

شهدت صناعة الأجبان تحولًا كبيرًا منذ افتتاح أول مصنع لإنتاج الجبن السويسري في مدينة بيرن عام 1815؛ ما أدى إلى انتقال هذه الصناعة من الإنتاج المحلي إلى الإنتاج الصناعي.

وتأسس المصنع على يد رجل الأعمال السويسري "رودولف إيمانويل"، بهدف تلبية الطلب المتزايد على الجبن السويسري في الأسواق الأوروبية؛ ما ساهم في تعزيز الاقتصاد المحلي وتأسيس صناعة الأجبان الحديثة. 

واليوم، تنتج فرنسا أكثر من 500 نوع من الأجبان، بينما تصنع سويسرا نحو 450 نوعًا. إلا أن ما يميز هذه الصناعة ليس فقط تنوع الأنواع، بل غرابة بعض الأجبان في مكوناتها وطرق تصنيعها.

وحسب ما ذكره موقع "js bailey cheese" هناك أنواع غريبة من الجبن حول العالم وهى:

أغرب أنواع الجبن

جبن الديدان

من أبرز الأجبان الغريبة، "كاسو مارزو" الإيطالي، الذي يعرف بـ"جبن الديدان" وينتج في جزيرة سردينيا، حيث يتعمد تعفن الجبن ليجذب ذباب الجبن الذي يضع بيضه فيه، وتفقس اليرقات وتغذي نفسها على الجبن؛ ما يمنحه نكهة مميزة. هذا النوع محظور في بعض الدول لأسباب صحية.

جبن حليب الحمير

وفي صربيا، يتم إنتاج جبن حليب الحمير، الذي يعد من أغلى أنواع الأجبان في العالم، حيث يتطلب إنتاج الكيلو جرام الواحد نحو 25 لترًا من الحليب.

جبن العفن الأحمر

أما في فرنسا تنتج أيضًا "جبنة العفن الأحمر"، هذا النوع يُغسل بالماء الممزوج بالبراندي، ما يؤدي إلى تكون طبقة من العفن الأحمر على سطحه، هذه الجبنة تتميز برائحة قوية جدا، وبنكهة لاذعة.

جبن الفحم

وفي هولندا، تتميز "جبنة الفحم" التي يُضاف إليها الفحم النباتي أثناء التصنيع؛ ما يمنحها لونًا أسود ويعزز من فوائدها الهضمية.

وهذه الأجبان الغريبة تعكس تنوعًا كبيرًا في عالم الأجبان، حيث تتنوع طرق تصنيعها ونكهاتها؛ ما يجعل اكتشافها تجربة فريدة لعشاق الأجبان.