طريقة تحميل الثلج لحفظ الأسماك داخل مراكب الصيد من مدينة الفسفور بدمياط (صور وفيديو)
تعد عزبة البرج بمحافظة دمياط من المناطق المعروفة بالصيد وبصناعة السفن واليخوت البحرية منذ قديم الزمن، فهي لها تاريخ عريق وممتد لأجيال عديدة من أهالى المدينة المقيمين داخلها، فأكثرهم يعملون بصيد الأسماك بمختلف أنواعه وبصناعة السفن بمختلف أشكالها وأحجامها، على الرغم من أنها مهنة شاقة وتستغرق المزيد من الوقت والجهد.
وأجرى موقع الجمهور لقاء مع أحد العاملين بمنطقة حلقة السمك بعزبة البرج وهو “عم فريد” صياد ويقوم بتوزيع السمك على المحلات والمطاعم، كما يعمل بمهنة تحميل الثلج من المصنع على المراكب مباشرة، حيث أوضح لنا فى حديثه أن صناعة الثلج بعزبة البرج هى أمر ضروري مثل الطعام والشراب لدى الصيادين، لأن من خلاله يتم حفظ الأسماك أثناء تواجدهم فى رحلة الصيد بالبحر التى تستغرق مدة زمنية تتراوح من يوم وتصل إلى شهر كامل.
لذلك فإن تواجد مصانع الثلج داخل عزبة البرج هو شىء أساسي لحفظ الأسماك، حيث يأتي الصيادون من كل مكان بمراكبهم لتحميل الثلج وحفظه فى الثلاجات فى المراكب، من أجل أن بدء رحلتهم فى البحر التى تستمر لمدة شهر ثم يعودون محملين بالأسماك بمختلق أنواعها وأشكالها.
وأضاف فى حديثه أن عزبة البرج تمتلك 5 مصانع لإنتاج الثلج وهما مصنعين فى منطقة الجربي وآخر فى منطقة حلقة السمك ومصنع فى منطقة كفر حميدو، وعلى الرغم من أن مصنع الثلج ينتج كمية كبيرة من الثلج فى اليوم الواحد إلى أن العمال بداخله عددهم قليل، فهم حوالي 6 عمال خاصة فى فصل الشتاء لأن ضغط العمل فى تصنيع الثلج بيكون أقل من فصل الصيف وهذا يرجع إلى التغيرات المناخية التى يشهدها فصل الشتاء حيث يعوق حركة المراكب والصيد.
وأشار إلى أن العمل فى صناعة الثلج مستمرة طوال العام سواء في فصل الشتاء أو الصيف لأنه أمر ضروري ولا بد منه بالنسبة للصيد، وذلك لأن مصانع الثلج المتواجدة داخل العزبة تخدم حوالي 3000 مركب، بجانب مراكب الحكسة ويقصد بها المراكب صغيرة الحجم بجانب أنها تخدم شوادر الأسماك المتنوعة.
وذكر أن صناعة الثلج هى أمر مكلف للغاية لأنها تعتمد على استخدام الكهرباء والمياه العذبة، لذلك فالعاملون بها يقابلون بعد المعوقات فى عدة أوقات، فهى تمر بعدة مراحل مختلفة لكى تصل إلى مرحلة التبريد الأخيرة ويتم استخدام ماكينات معينة، ويتم يتحميل الثلج من المصنع مباشرة إلى المراكب، عن طريق سير حديد يقف عليه أحد العاملين ويقوم بأخذ الثلج ووضعه داخل ثلاجة المركب وهكذا يستمر الأمر إلى أن تأخذ المركب ما يكفيها من الثلج لتبدأ رحلتها في الصيد.