كيفية استخدام المقلاة الهوائية للحصول على طعم مقرمش في كل مرة
إذا كنت ترغب في طهي المزيد في المنزل ولكنك لا تريد أن تشغل مليون أداة مطبخ مساحة، فيجب أن تفكر في إضافة مقلاة هوائية إلى ترسانتك، غالبًا ما يكون لهذه الأجهزة التي توضع على سطح الطاولة أكثر من وظيفة واحدة، مثل الخبز والتحميص وإعادة التسخين والشواء وحتى التجفيف. يمكنك استخدامها لطهي أطباق المقلاة الهوائية الكلاسيكية، مثل أجنحة الدجاج وشرائح البطاطس والسلمون، ولكن يمكنك أيضًا صنع بعض الأطعمة المدهشة في المقلاة الهوائية، مثل الكعك والبيض والخبز المحمص.
إليك كيفية استخدام المقلاة الهوائية إذا كنت مبتدئًا أو تريد فقط تحقيق أقصى استفادة من جهاز المطبخ المفضل لديك قريبًا:
ما هي المقلاة الهوائية؟
تتوفر المقالي الهوائية بأشكال وأحجام مختلفة، وفي حين أن بعضها يشبه أفران الخبز المحمص أو أفران الحمل الحراري الصغيرة، فإن معظمها أسطوانية الشكل، وأطول وأعمق من عرضها، ولها سلة قابلة للإزالة (أو اثنتين).
ولكن ما هي المقلاة الهوائية بالضبط؟ المقالي الهوائية هي أجهزة مطبخ توضع على سطح الطاولة لطهي الطعام عن طريق تدوير الهواء الساخن بسرعة حولها، مما يسمح للطعام بأن يصبح مقرمشًا وبنيًا من جميع الجوانب، يحتوي الجزء العلوي أو القاعدة من المقلاة الهوائية على عنصر تسخين يمكنه عادةً الوصول إلى درجات حرارة تصل إلى 400 أو 450 درجة فهرنهايت، بالإضافة إلى مروحة كهربائية لتدوير الهواء، تنزلق السلة القابلة للإزالة للداخل والخارج من قاعدة المقلاة الهوائية، وهي مشقوقة للسماح للهواء بالتدفق من خلالها.
إذا كان كل هذا يبدو مشابهًا جدًا لفرن الحمل الحراري الخاص بك، فذلك لأن الاثنين يعملان بنفس الطريقة تقريبًا، ومع ذلك، تتمتع المقالي الهوائية ببعض المزايا، يمكنها التسخين المسبق والطهي بشكل أسرع من الأفران، نظرًا لأنها تحتوي على كمية أقل من الطعام، يمكنك أيضًا الحصول على قوام أكثر هشاشة باستخدام المقلاة الهوائية مع استخدام كمية أقل من زيت الطهي . أخيرًا، فهي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة ومع ذلك، هناك أوقات يكون من الأفضل فيها استخدام الفرن، لا تعد المقالي الهوائية الأفضل للأجزاء الأكبر أو بعض الأطعمة، مثل الأطباق التي تحتوي على صلصة أو جبن.
كيفية استخدام المقلاة الهوائية
تعتمد أفضل طريقة لاستخدام المقلاة الهوائية في النهاية على طراز ونوع الطعام الذي تقوم بتحضيره، ومع ذلك، فإن استخدام المقلاة الهوائية بسيط نسبيًا، وتعمل العديد منها بنفس الطريقة. حتى إذا لم تستخدمها من قبل، فهي سهلة الاستخدام إلى حد كبير، وتحتوي على بضعة أزرار فقط تجعلها واضحة جدًا.
7 أشياء لا يجب عليك طهيها في قدر الضغط الفوري
- قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- قم بإزالة السلة ووضع الطعام بداخلها، وقم بترتيب الطعام في طبقة واحدة مع ترك مسافة بين كل عنصر وآخر.
- قم بإرجاع السلة إلى المقلاة الهوائية واضبط المؤقت على المدة المطلوبة.
- قم بتقليب الطعام أو رج السلة في منتصف وقت الطهي.
- قم بإزالة الطعام المطبوخ بعناية، ثم قدمه أو اتركه يرتاح إذا لزم الأمر.
- افصل المقلاة الهوائية عن التيار الكهربائي ثم اغسل الأجزاء القابلة للإزالة بعد أن تبرد.
وتعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع الوصفات مثل أفخاذ الدجاج المقلية بالهواء والبطاطس المخبوزة، ولكن قد تحتاج إلى إجراء بعض التعديلات لوصفات أخرى، بالنسبة للخضروات المقرمشة، على سبيل المثال، قم برش الطعام أو مزجه بالزيت قبل إضافته إلى السلة، قد تحتاج أيضًا إلى رج السلة كثيرًا، مثل كل بضع دقائق، لتشجيع التحمير المتساوي. بالنسبة لبعض الأطعمة، مثل البيض أو الكعك، قد تحتاج إلى معدات خاصة مثل قوالب السيليكون.
نصائح حول المقلاة الهوائية
وتحظى المقالي الهوائية بشعبية كبيرة لأنها مريحة ومتعددة الاستخدامات وفعالة، والعديد منها مناسب للميزانية، بمجرد أن تبدأ في استخدام المقلاة الهوائية، قد لا تتوقف أبدًا. بمرور الوقت، قد تتعلم بعض النصائح والحيل الرائعة. فيما يلي بعض النصائح التي يجب معرفتها للبدء في الحصول على أفضل النتائج (والأكثر هشاشة):
- لا تفرط في ملء السلة. تعمل المقالي الهوائية على توزيع الهواء الساخن حول الطعام، ولكن من الصعب القيام بذلك عندما تكون السلة ممتلئة. اترك بعض المساحة بين الطعام، حتى تتاح الفرصة له ليصبح مقرمشًا.
- استخدم أدوات طهي مصنوعة من السيليكون أو الخشب. تحتوي العديد من سلال المقلاة الهوائية على طبقات غير لاصقة، لذا تجنب خدشها بأدوات الطهي المعدنية أو الشوك.
- احرص على تجفيف الأطعمة جيدًا قبل وضعها في المقلاة الهوائية. تحتوي الأطعمة مثل الدواجن والأسماك النيئة على رطوبة بشكل طبيعي، ولكن هذا ينطبق أيضًا على الخضروات التي تم شطفها حديثًا. استخدم المناشف الورقية لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة، مما يسمح بأقصى قدر من القرمشة والتحمير.
- قم بتحويل وصفات الفرن إلى وصفات مقلاة هوائية. إذا كانت الوصفة تنص على استخدام الفرن، فما عليك سوى خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة ووقت الطهي بنسبة 20 بالمائة حتى تتمكن من استخدام المقلاة الهوائية بدلاً من ذلك.
- نظفها بعد كل استخدام. مع وجود طبقة غير لاصقة، قد تبدو المقلاة الهوائية نظيفة تمامًا بعد استخدامها، ولكن لا يزال يتعين عليك شطفها جيدًا لتجنب الروائح وتراكم الدهون، وهو ما يشكل خطر نشوب حريق.
سلامة المقلاة الهوائية
وستحتاج أيضًا إلى التعرف على أساسيات سلامة المقلاة الهوائية:
اطبخ في منطقة جيدة التهوية.
وكن على دراية بنقطة دخان الزيوت التي تستخدمها لمنع الدخان.
لا تضع المقلاة الهوائية أبدًا فوق الموقد.
أو تملأها بالزيت، أو تستخدمها بالقرب من مواد قابلة للاشتعال، حتى استخدام كمية زيت أكبر مما تتطلبه الوصفة يمكن أن يصبح خطر حريق،
ارتدِ قفازات الفرن وتوخ الحذر عند التعامل مع المقلاة الهوائية الساخنة أو الطعام.
