لمرضى حساسية القمح .. الشيف "منى" بتقدملك كوكيز شوفان فرى جلوتين

قد يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي علي الجلوتين إلى الإصابة بالاضطرابات الهضمية، لأصحاب الحساسية الشديدة، فالمصابين بهذا الداء يعانون من حساسية تجاه مادة الجلوتين، حيث يعمل نظام مناعة الجسم على محاربة الأجسام الغريبة مما يؤدي لحدوث تأثير على جدار الأمعاء، فيحدث معه فقر الأنيميا وعدد من المشاكل الهضمية، لذا نقدم لكم في السطور التالية وصفة خفيفة لمن يعانون من الحساسية تجاه مادة الجلوتين، تقدمها الشيف مني الحميلي. 

كوكيز شوفان فرى جلوتين لمرضى حساسية القمح والسيلياك 

المكونات 

ـ 100جرام زبدة.

ـ 100جرام شكولاتة شيبس.

ـ 200 جرام سكر.

ـ 200 دقيق شوفان فرى جلوتين.

ـ 2 بياض بيضة.

ـ فانيليا ورشة ملح.

ـ معلقة قهوة سريعة الذوبان.

ـ 2 معلقة كاكاو.

ـ معلقة قرفة.

ـ معلقة عسل أسود.

ـ  1/2معلقة بيكنج صودا.

خطوات التحضير 

ـ اخلطى المكونات الجافة مع بعضها. 

ـ اخلطى الزبدة مع السكر مع بياض البيض، ثم قومي بضربها مع بعضها البعض.

ـ قومي بإضافة الخليطين معاً، (المكونات الجافة مع خليط الزبدة والبيض والسكر).

ـ اتركي العجينة  لمدة نص ساعة فى  الثلاجة.

ـ كورى قطعة على ورق زبدة فى  الصينية.

ـ نترك الكوكيز فى التلاجة لمدة ساعة درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.

الفرق بين السيلياك وحساسية القمح

مرض السيلياك أو ما يعرف بالداء الزلاقي هو مرض مناعي وراثي، ينتج بسبب رد فعل مناعي غير طبيعي تجاه الغلوتين في الأمعاء الدقيقة، مما يسبب ضررًا في بطانة الأمعاء الدقيقة. 

أما حساسية القمح فهي ردة فعل شديدة للجهاز المناعي تجاه بروتين القمح، الأمر الذي يسبب ردة فعل تحسسية.