الجريش السعودي.. طبق تراثي بطعم أصيل يمكنك تحضيره في المنزل
يعد الجريش من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، ويحتل مكانة خاصة على الموائد، خاصة في المناسبات والعزائم، ورغم بساطة مكوناته، إلا أنه يتميز بقيمة غذائية عالية وطعم دافئ يجمع بين القمح والحليب والتوابل، ما يجعله وجبة مشبعة ومحببة لدى الكثيرين، ومع سهولة مكوناته، يمكن تحضيره في المنزل بطريقة قريبة من الوصفة الأصلية.
مكونات الجريش السعودي
قمح مجروش.
بصل مفروم.
دجاج أو لحم حسب الرغبة.
حليب أو زبادي.
طماطم أو معجون طماطم.
سمن أو زيت حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجريش السعودي
يتم غسل الجريش جيدا ثم نقعه لفترة قصيرة لتسريع عملية الطهي، وفي قدر على النار، يشوح البصل في السمن حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا خفيفا، ثم يضاف الدجاج أو اللحم إلى البصل مع التقليب، حتى يأخذ لونا جيدا.
ثم تضاف الطماطم أو معجون الطماطم مع التوابل، وبعدها يضاف الجريش إلى الخليط مع كمية مناسبة من الماء أو مرق اللحم، ويترك على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج تماما، ويصبح القوام طريا ومتماسكا، في النهاية يضاف اللبن أو الزبادي تدريجيا مع التقليب المستمر، للحصول على قوام كريمي غني، ثم يترك على نار هادئة لبضع دقائق قبل التقديم، ويقدم الجريش ساخنا في طبق عميق، ويمكن تزيينه بالقليل من السمن أو البصل المحمر أو الدجاج على الوجه.
