طريقة سهلة لتحضير طاجن المسقعة بالدجاج.. وجبة غنية على سفرتك اليوم
تُعد المسقعة من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تقديمها بطرق متعددة، من بينها طاجن المسقعة بالدجاج فهي وصفة مشبعة ولذيذة تناسب وجبات الغداء والعشاء.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن المسقعة بالدجاج في المنزل خطوة بخطوة، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
نصف كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح ومقلية
1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح ومقلية (اختياري)
1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1/2 ملعقة صغيرة كمون
زيت للقلي
طريقة تحضير طاجن المسقعة بالدجاج
1- يقطع الباذنجان شرائح وتُنقع في ماء وملح لمدة 15 دقيقة للتقليل من امتصاص الزيت.
2- يقلى في زيت ساخن حتى يصل للون الذهبي ثم يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
3- في مقلاة على النار، يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ويضاف الثوم ثم مكعبات الدجاج ويقلب الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
4- تتبل المكونات بالملح والفلفل والبابريكا والبهارات والكمون، ثم يترك الدجاج حتى ينضج نصف نضج.
5- في وعاء آخر، يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، ويُتبل بالقليل من الملح والفلفل ويترك على النار حتى تتسبك الصلصة.
6- في طاجن فخار أو صينية، توضع طبقة من الباذنجان، يليها خليط الدجاج والفلفل، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ويُسكب خليط الصلصة فوق المكونات حتى يغطيها تمامًا.
7- يمكن توزيع القليل من الجبن المبشور على الوجه لمذاق أغنى، ثم يُوضع الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتماسك ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
