طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحمة.. وصفة متكاملة بطعم شرقي أصيل
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غنية ومليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة، فإن طاجن لسان العصفور باللحمة هو الوصفة الأنسب لكِ، إذ يجمع هذا الطبق ما بين المذاق المميز للسان العصفور المحمّر، وصلصة الطماطم الغنية، وكذلك قطع اللحم الطرية المتبّلة بتوابل رائعة، كما أنه من الوصفات المثالية للتقديم في العزومات أو كوجبة رئيسية متكاملة لأسرتك.
ويقدم موقع “الجمهور” الإخباري المكونات اللازمة وطريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحمة خطوة بخطوة، من خلال اتباع السطور التالية:-
مكونات عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
لتحضير اللحم نحتاج إلي:
- قطع لحم (حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة.
- فلفل أخضر.
- جزرة متوسطة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بهارات: فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر، كركم، كاري.
- زيت.
- ماء ساخن.
لتحضير اللسان عصفور نحتاج إلي:
- كوب ونصف لسان عصفور.
- ملعقة كبيرة زيت.
- مكعب مرقة (اختياري).
- عصير طماطم.
- ملعقة صلصة مذابة.
- ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة زبدة (للتقديم).
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحمة
- في طاسة على النار، أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي خليطًا مفرومًا من البصل، الفلفل الأخضر، الجزر، والثوم المفروم.
- اتركي الخليط حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبيها جيدًا مع الخضار.
- تبّلي بالبهارات: فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر، كركم، وكاري، ومن ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن واتركي اللحم حتى ينضج على نار متوسطة.
- في صينية أو طاسة، سخني ملعقة زيت وشوّحي لسان العصفور حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، وهنا أضيفي مكعب مرقة لمزيد من النكهة.
- خفّفي النار وأضيفي عصير الطماطم الممزوج بالصلصة، مع قليل من الماء، الملح، والفلفل الأسود، وبعد ذلك اتركيه حتى يبدأ في التشرب، دون أن يجف تمامًا.
- ضعي لسان العصفور في طاجن فخار أو صينية فرن مناسبة، ثم قومي بإضافة اللحم فوقه بالصوص الخاص به.
- زيدي القليل من الماء إذا كان القوام سميكًا، لتضمني طهيًا جيدًا في الفرن، ثم أدخلي الطاجن فرن متوسط الحرارة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.
- في منتصف الوقت، راقبي السوائل، وإذا احتاج أضيفي قليلًا من الماء الساخن حتى لا يجف، ثم بعد ذلك أضيفي قطع الزبدة على الوجه، ثم شغّلي الشواية لدقائق حتى يأخذ لونًا جذابًا ومذاقًا غنيًا.
- في النهاية، يمنكك تقديم طاجن لسان العصفور باللحمة ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل بلدي، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً: مشكلة انسداد الأمعاء.. الأطعمة التي يجب تجنبها لضمان التعافي وتجنب المضاعفات