"النودلز القاتلة".. تحذيرات طبية من مخاطر خفية تهدد الأمعاء والكبد
رغم انتشارها عالميًا كوجبة سريعة ورخيصة وسهلة التحضير، إلا أن النودلز الفورية أصبحت في مرمى التحذيرات الطبية العالمية، بعد أن كشفت أبحاث حديثة عن صلتها بمشاكل صحية خطيرة، أبرزها التهاب الأمعاء، ضعف امتصاص العناصر الغذائية، ومشاكل الكبد.
وبحسب دراسة صادرة عن Harvard School of Public Health، فإن الإفراط في تناول النودلز قد يكون "قاتلًا صامتًا" يهدد الصحة العامة، خاصة لدى الفئات الأكثر حساسية.
ما الذي يجعل النودلز خطيرة؟
تشير الدراسة إلى أن معظم أنواع النودلز الفورية تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة ومادة "TBHQ" (مادة حافظة صناعية) ومنكهات صناعية ومحسنات طعم ونسبة منخفضة جدًا من الألياف أو البروتينات، هذه المكونات تؤثر بشكل سلبي على الجسم، خاصة عند تناولها بشكل متكرر، أو كبديل دائم للوجبات المتكاملة.
مادة TBHQ: الخطر الصامت في علبة النودلز
أحد أبرز المخاوف الصحية هو احتواء النودلز الفورية على مادة "TBHQ"، وهي مادة حافظة كيميائية تُستخدم لإطالة عمر المنتج، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يُسمح باستخدامها بجرعات ضئيلة، لكن الاستعمال المتكرر أو الزائد يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هضمية مزمنة وتلف خلايا الكبد واضطرابات عصبية محتملة.
النساء والأطفال الأكثر عرضة للخطر
أظهرت دراسة أجرتها جامعة بايلور الأمريكية أن النساء اللواتي يتناولن النودلز بشكل منتظم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل أيضية مثل: ارتفاع ضغط الدم وزيادة الدهون الحشوية ومقاومة الإنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي، كما يحذر الباحثون من أن النودلز لا توفر الاحتياجات الغذائية الضرورية لنمو الأطفال، بل قد تؤدي إلى سوء تغذية مقنع رغم الشعور بالشبع.
بدائل صحية للنودلز الفورية
لمن لا يستطيعون الاستغناء عن هذا النوع من الوجبات، يُنصح بما يلي:
- اختيار أنواع نودلز مصنوعة من الحبوب الكاملة.
- تقليل استخدام التوابل المرفقة واستبدالها بخضروات أو أعشاب طبيعية.
- غليها وتصفيتها لتقليل نسبة الدهون.
- تناولها كجزء من وجبة متكاملة وليست وجبة رئيسية يومية.
توصيات الخبراء
تحذر Harvard T.H. Chan School of Public Health من الاعتماد على النودلز كوجبة أساسية، مشيرة إلى أن تناولها مرة واحدة بين الحين والآخر لا يشكّل خطرًا كبيرًا، ولكن الخطورة تكمن في الاستمرارية والكمية.
النودلز الفورية قد تبدو خيارًا سهلًا ومحببًا، لكنها تحمل في طياتها قنبلة غذائية موقوتة، فاحرص على تنويع نظامك الغذائي، وتجنب الاعتماد على الأغذية المصنعة، فالصحة تبدأ من المطبخ وليس من العبوات الجاهزة.
اقرأ أيضاً: النيابة تنتدب الأدلة الجنائية فى حريق مصنع «نودلز» بـ6 أكتوبر
