الأكلة الشعبية الأشهر.. طريقة عمل البصارة في المنزل بأقل تكاليف

تعد البصارة من الأكلات المصرية الشعبية التي تحبها كل أفراد الأسرة، وتعد هذه الوجبة من الوجبات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الغني بكثير من العناصر الصحية. 

ويستعرض موقع “الجمهور الإخباري” في السطور التالية طريقة عمل البصارة في المنزل..

طريقة عمل البصارة المصرية
 

¼كيلو من الفول المقشر، بصلة كبيرة، 5 فص ثوم مفروم، وملعقة كبيرة من النعناع المجفف، 2 ملعقة كبيرة من الشبت، وملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، و2 ملعقة كبيرة من البقدونس، وملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقليل من الملح

لتقيدم البصارة 

3 ملعقة كبيرة من الزيت.
5 فص ثوم مفروم.
2 بصلة مفرومة.
عصير ليمون.

طريقة تحضير البصارة

1.يتم نقع الفول وتصفيته ووضعه في قدر به، ويوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
2.يضاف إليه بصل وثوم، ويترك ساعة على النار حتى ينضج، ثم يضاف له الكزبرة والشبت والبقدونس، والملح والفلفل والكمون، ويستمر على النار لعشر دقائق.
3.نضع إلى الفول الكزبرة والشبت والبقدونس، ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
4.بعد النضج، يبرد قليل ثم يخلط في الخلاط الكهربائي لنصل للقوام الناعم، بعد خلطه يوضع على نار هادئة حتى الغليان.
5.ثم في طاسة بها زيت يتم وضع البصل حتى يذبل مع التقليب لتجنب حرقه، ثم الثوم حتى يصل إلى درجة الإحمرار، وتغرف البصارة في طبق التقديم ويرش عليها البصل والثوم المحمر، مع قليل من عصرة الليمون.
6.يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد قليلا، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.

طريقة عمل البصارة بالملوخية

½ كيلو من الفول المدشوش المقشر

بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 

2 ثمرة من الفلفل الرومي.

½ ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.

7 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة من الملوخية الجافة

2 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.

½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة

 ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير البصارة المصرية 

1.يتم وضع الفول في حلة مع البصل المقسم والثوم، والفلفل الحار والحلو ويصب عليها الماء.
2.ثم يرفع الوعاء على النار ويترك حتى الغليان، ثم تهدئ النار لساعتين تقريبًا، ويوضع ملح وفلفل ونعناع وكمون وتقلب المكونات.
3.تضاف الملوخية الجافة، وتقلب مع المكونات وتترك على النار مدة ثلث ساعة تقريبًا، وبعد رفعها توضع في الخلاط مرة أخرى، وبعد الخلط 4.توضع في حلة على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر.
5.نضع مقلاة على النار بها الزيت حتى يسخن، ويتم وضع شرائح البصل وتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيا.
6.تغرف البصارة في طبق التقديم ويرش على وجهها شرائح البصل المحمر وتقدم بالهناء والشفاء.