قبل العيد.. دليلك لاختيار أفضل اللحوم للشوي والتوابل السرية لطعم لا يُنسى

مع اقتراب عيد الأضحى، تبدأ الأمهات في تجهيز كل ما يلزم لتجهيز وجبات شهية تليق بأجواء العيد من اللحوم إلى السناكس والتوابل وإذا كنت تخططين للشوي خلال الإجازة ، فاختيار نوع اللحم المناسب والتتبيلة المميزة هما سر نجاح طعم الأكل .

أولاً: التوابل المناسبة لكل نوع من اللحوم

1. للحوم البقرية:
• فلفل أسود
• كمون
• خردل ناعم
• بابريكا
• زعتر
• بصل وثوم بودرة

2. للحوم الضأن:
• قرفة
• فلفل أسود
• كمون
• كاري بودر
• كركم
• زعتر مجفف
• إكليل الجبل
• ثوم طازج

ثانيًا: أفضل 5 أنواع لحوم للشواء

1. لحم البتلو: طري وناعم مما يجعله مثاليا للشواء وسريع النضج.

2. لحم الأكتاف: رغم أن نسيجه سميك بعض الشيء إلا أن مذاقه مع العظم يمنحه نكهة لذيذة ومناسبة للشوي.

3. لحم الضلوع (الريش): مثالي للشواء حيث يتميز بعصارة لذيذة وطعم غني.

4. لحم بيت الكلاوي: من أفضل قطع اللحم للشواء وتتميز بطعم شهي لا يقاوم.

5. الريش: واحدة من أشهر وأشهى القطع للشواء طرية وغنية بالنكهة.

نصائح ذهبية للشوي المثالي

احرصي على أن تكون قطع اللحم متوسطة السمك لضمان نضج مثالي وطعم غني، حضري التتبيلة مسبقًا باستخدام التوابل السابقة مع ملعقة من زيت الزيتون، وانقعي اللحم فيها لساعات طويلة لامتصاص النكهات، لا تضيفي الملح مع التتبيلة، بل يفضل إضافته قبل الشواء مباشرة للحفاظ على طراوة اللحم.