أكلات لا غنى عنها في أول أيام عيد الأضحى.. تعرف عليها

يُعد أول يوم من عيد الأضحى المبارك من أكثر الأيام خصوصية في البيوت العربية والإسلامية، حيث يجتمع الأهل والأقارب بعد أداء صلاة العيد وذبح الأضاحي، ليتشاركوا فرحة العيد ومائدة غنية بالأطباق التقليدية التي تُحضّر خصيصًا في هذا اليوم المبارك، ومن العادات الراسخة في معظم الدول أن يُطهى جزء من الأضحية فورًا بعد الذبح، كنوع من الاحتفال والتعبير عن الشكر.

ويستعرض موقع " الجمهور الإخباري " في السطور التالية، أبرز الأطباق الذي يتم تناولها أول يوم عيد. 

أبرز الأطباق التي لا غنى عنها في هذا اليوم

1. الكبدة المحمّرة أو المشوية

تعتبر أول طبق يُحضّر بعد الذبح مباشرة، حيث تُقطّع كبدة الخروف وتُطهى سريعًا مع البصل والبهارات أو تُشوى على الفحم، وتُقدَّم ساخنة مع الخبز البلدي أو الفينو.

2. الريش المشوية

من الأكلات المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، حيث تُتبل ضلوع الخروف (الريش) بتتبيلة غنية من الثوم والليمون والبهارات وتُشوى على الفحم حتى تكتسب طعمًا مدخنًا لا يُقاوم، وتُقدَّم غالبًا مع السلطات والمقبلات.

3. الفتة باللحم

من الأطباق الأساسية على مائدة العيد خاصة في مصر وبلاد الشام، وتتكوّن من طبقات من الأرز، الخبز المحمّر، واللحم المسلوق، ويُضاف إليها خليط الثوم والخل والمرق ليمنحها طعمًا مميزًا.

4. المقلقل (خليجي)

طبق سعودي شهير، يُحضّر من قطع اللحم الطازجة المطهية سريعًا مع البصل، الفلفل الحار، الطماطم، ومجموعة من البهارات التي تعزز نكهته.

5. العصبان أو الممبار

وهو طبق شهي يُحضّر من أمعاء الخروف المحشوة بالأرز والتوابل والخضروات، ويُطهى جيدًا ثم يُحمّر في الزيت ليصبح مقرمشًا من الخارج.

6. المنسف الأردني

رمز المائدة الأردنية في المناسبات، يُطهى بلحم الضأن مع اللبن الجميد ويُقدَّم على الأرز وخبز الشراك، ويُزين بالمكسرات.

7. المشاوي بأنواعها

تشمل الكباب، الكفتة، الشيش طاووق، وغالبًا ما يتم إعدادها في أول أيام العيد في أجواء عائلية في الهواء الطلق.

تتميز هذه الأكلات بأنها ليست فقط شهية ومغذية، بل تحمل طابعًا اجتماعيًا خاصًا، إذ ترتبط بذكريات وطقوس العيد واللمة العائلية. كما تعكس تنوع العادات الغذائية في العالم العربي، رغم اتفاقها على أهمية مشاركة لحم الأضحية كنوع من العبادة والاحتفال.