أطعمة تقلل من أضرار الفسيخ والرنجة في شم النسيم.. إليك ما يُنصح به

مع قدوم شم النسيم، يتجدد المشهد السنوي الذي يرتبط فيه الاحتفال بتناول الفسيخ والرنجة، وهي من الطقوس الراسخة في الثقافة المصرية لكن رغم لذة الطعم وبهجة المناسبة، تحمل تلك الأطعمة المملحة مخاطر صحية لا يُستهان بها، أبرزها ارتفاع نسبة الأملاح في الجسم، ما قد يؤدي إلى مضاعفات لدى أصحاب الأمراض المزمنة أو حتى الأصحاء عند الإفراط.

لماذا علينا الحذر؟

الأسماك المملحة، وعلى رأسها الفسيخ، تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، وهو ما يؤثر سلبًا على ضغط الدم ووظائف الكلى، خاصة إذا تم تناولها دون توازن غذائي في نفس الوجبةلهذا السبب، يوصي أطباء وخبراء تغذية بمجموعة من الأطعمة المصاحبة، التي تلعب دور " المنقذ " في تقليل الأثر الضار للفسيخ.

أطعمة تُنقذ الجسم من ملوحة الفسيخ

وفقًا للدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، يمكن تقليل أضرار الفسيخ من خلال مرافقة الوجبة بعدة عناصر غذائية تساعد على معادلة الأملاح، منها
 الخضروات الورقية: مثل الخس والجرجير، لغناها بالبوتاسيوم والماغنيسيوم، وهما عنصران يسهمان في توازن الصوديوم داخل الجسم.
 البطاطس المسلوقة: تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم وتساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف ضغط الصوديوم.
 عصائر طبيعية مدرة للبول: مثل عصير البقدونس أو الكرفس، والتي تساعد على طرد الأملاح الزائدة عن طريق البول.
 الفواكه الغنية بالبوتاسيوم: أبرزها الموز، الكيوي، والكنتالوب، التي تعيد التوازن الكهربائي للجسم بعد تناول وجبة غنية بالأملاح.

طريقة التحضير الآمنة للفسيخ

تحذّر شعير من تناول الفسيخ دون مراعاة أساليب السلامة الغذائية، وتنصح بوضعه في الفريزر لمدة لا تقل عن 48 ساعة قبل استهلاكه، لقتل أي طفيليات محتملة كما يُفضل تقديمه مع عصير الليمون وزيت الزيتون لتقليل تركيز الملوحة وتحسين الطعم.

متى نتجنّب الفسيخ؟

من الأفضل عدم تناول الفسيخ في وجبة الإفطار أو قبل النوم مباشرة، لتفادي اضطرابات الجهاز الهضمي أو الشعور بالعطش الزائد. كذلك يُنصح مرضى الكُلى وارتفاع ضغط الدم بتجنب الفسيخ أو تناوله بكميات صغيرة جدًا وتحت إشراف طبي.

شم النسيم لا يعني التضحية بالصحة، بل يمكن الجمع بين العادة والتغذية السليمة فاختياراتك على المائدة قد تصنع الفارق بين يوم ممتع ويوم يحمل تبعات صحية غير متوقعة.