انتبه.. مخاطر صحية قد تهدد حياتك عند تناول الفسيخ والرنجة

يعد تناول الفسيخ والرنجة من العادات الغذائية التي يرتبط بها المصريون في عيد الفطر، إلا أن الإفراط في تناول هذه الأسماك المملحة قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة، ورغم مذاقها الشهي، إلا أن طريقة تصنيعها وحفظها تجعلها بيئة مثالية لنمو البكتيريا والطفيليات التي قد تسبب مشكلات صحية جسيمة.

كيف يتم تحضير الفسيخ؟

يُصنع الفسيخ من سمك البوري الذي يتم تجفيفه وتمليحه بكميات كبيرة، ثم يُترك في بيئة مغلقة لعدة أسابيع حتى يصل إلى مرحلة التخليل. هذه الطريقة التقليدية قد تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة، خاصة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

أضرار الفسيخ والرنجة على الصحة

بحسب موقع "هيلثي لاين"، فإن تناول الفسيخ والأسماك المملحة بكثرة قد يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، أبرزها:

1- الصداع وارتفاع ضغط الدم

يحتوي الفسيخ والرنجة على نسبة مرتفعة من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والشعور بالصداع الحاد، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في القلب أو الكلى.

2- العدوى الطفيلية والديدان

بسبب عدم طهي الفسيخ، قد يكون بيئة حاضنة للطفيليات والديدان الشريطية، والتي قد يصل طولها إلى 15 مترًا، مما يؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال، الإمساك، والإرهاق الشديد بسبب نقص فيتامين B12.

3- اضطرابات الجهاز الهضمي

تناول الأسماك المملحة بكثرة قد يسبب الانتفاخ، الحموضة، وآلام المعدة، التي قد تتطور إلى حالات تسمم غذائي خطيرة، خاصة إذا كان الفسيخ محفوظًا بطريقة غير سليمة.

4- التسمم الغذائي ومرض "البتيوليزم"

قد يحتوي الفسيخ الفاسد على بكتيريا قاتلة تسبب التسمم الغذائي، مما يؤدي إلى ضيق التنفس، ضعف العضلات، وصعوبة الكلام، وقد تتطور الحالة لتؤثر على الجهاز العصبي بالكامل.

كيف تتجنب أضرار الفسيخ والرنجة؟

تناول كميات معتدلة وعدم الإفراط في الأسماك المملحة.

التأكد من شرائها من أماكن موثوقة لضمان تخزينها بشكل آمن.

تناول كميات كبيرة من الماء والخضروات لتقليل تأثير الأملاح.

استشارة الطبيب فورًا عند الشعور بأعراض التسمم أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

ورغم ارتباط الفسيخ والرنجة بأجواء الاحتفال، إلا أن الإفراط في تناولهما قد يحوّل العيد إلى كابوس صحي، لذا يُفضل الاستمتاع بهما بحذر لتجنب المخاطر.