العيد أكلة..طريقة عمل الفتة المصري

زي ما وعدناكم كل يوم أكلة من أكلات عيد الأضحى الجميلة، والنهاردة وصفة الفتة المصري التي لا تخلو منها المائدة و خصوصا أول أيام العيد .

المقادير

كيلو لحم لعمل المرقة

بصل وفلفل اسود و حبهان و ورق لوري

كيلو أرز مصري

عيش محمص

4 حبات طماطم كبيرة معصورة

3 ملاعق ثوم مفروم

كوب خل أبيض

التحضير

يوضع اللحم ليسلق في ماء مغلي و يوضع عليه البصل و الفلفل و الحبهان وورق اللوري بالطريقة المعتادة و عند تمام النضج يخرج اللحم من المرقة

يطهى الارز الابيض بالطريقة المعتادة و لكن بمعلقة زبدة أو سمنة

يحمص العيش البلدي في الفرن و نراعي كي لا يحترق

لتحضير صلصة الفتة

يشوح الثوم المفروح في ملعقة زبدة، ثم يضاف إليه كوب الخل و عند الغليان نرفع منه ملعقتين جانبا و نضع عصير الطاطم حتى تتسبك و يضاف اليها فلفل اسود و مكعب مرقة و التوابل المحببة.

في بولة واسعة نضع بعض العيش المحمص وفوقه ملقة صلصة موزعة و ملعقتين من مرقة اللحم ثم نغطيه ببعض الارز الابيض ، ونكرر الخطوة حتى امتلاء البولة و على وجهها نضع الثوم و الخل المجنب و بعض من الصلصة و قطع اللحم.

بالهنا و الشفا