"الصيام الكبير للأقباط".. إليك وصفات صيامي شهية وصحية لتجديد مائدتك

بدأ أمس، الصيام الكبير وهو أحد أهم الفترات الروحية في الكنيسة القبطية الأرثوذكسية، حيث يمتد لمدة 55 يومًا استعدادًا لعيد القيامة المجيد. يتميز هذا الصيام بالانقطاع عن تناول اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان، والاعتماد على الأطعمة النباتية كالبقوليات والخضروات والمكسرات. لا يقتصر الصيام على الامتناع عن بعض الأطعمة، بل هو أيضًا فترة للتقرب من الله بالصلاة والتأمل والتوبة، مما يجعله فرصة لتنقية الجسد والروح معًا.

وفي ظل هذا النظام الغذائي الصيامى، يسعى الكثيرون للبحث عن وصفات مغذية ومتنوعة تعوض العناصر الغذائية المفقودة، وتضمن التوازن الصحي خلال فترة الصيام. لذلك، نستعرض في هذا الموضوع مجموعة من الأكلات الصيامى اللذيذة التي لا تحتوي على لحوم أو دجاج أو أسماك، لكنها غنية بالبروتين النباتي والطاقة لتناسب الاحتياجات اليومية للصائمين.

أفكار لوصفات صيامي لذيذة ومغذية

وجبات رئيسية صيامي

1-كفتة العدس: تُصنع من العدس المسلوق المهروس مع البصل والتوابل والبقدونس، ثم تُشكل على هيئة كرات وتُخبز أو تُقلى.
2-المسقعة الصيامي: تتكون من الباذنجان المقلي أو المشوي مع صلصة الطماطم والبصل والفلفل. يمكن إضافة الحمص لزيادة القيمة الغذائية.
3-محشي ورق العنب أو الكرنب: يُحشى بالأرز والخضروات المفرومة مثل الطماطم والبصل مع التوابل.
4. طاجن بطاطس بالصلصة: شرائح البطاطس مع الطماطم والثوم والتوابل تُطهى في الفرن حتى تنضج.
5. كبسة صيامي بالحمص أو المشروم: يُطهى الأرز مع البصل والتوابل والمكسرات ويُضاف إليه الحمص أو المشروم ليكون وجبة غنية بالبروتين النباتي.

مقبلات وسلطات صيامي

1-سلطة الحمص: تُخلط الحمص المسلوق مع الطحينة وعصير الليمون والثوم.
2-بابا غنوج: باذنجان مشوي يُهرس مع الطحينة والليمون والملح.
3. تبولة: مزيج من البرغل والبقدونس والطماطم والبصل مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
4. سلطة الفول الأخضر بالليمون: فول أخضر مسلوق مع عصير الليمون والثوم والكمون.

أكلات سريعة وخفيفة

1-ساندويتش الفول أو الطعمية: يُمكن حشو العيش البلدي بالفول أو الطعمية مع الطحينة والسلطة.
2-بيتزا صيامي: عجينة بدون حليب أو بيض، وتُغطى بالخضروات والزيتون وصلصة الطماطم.
3-شوربة العدس: عدس أصفر يُطهى مع الجزر والبصل ويُضرب في الخلاط ليصبح كريميًا.
4-فطائر السبانخ أو المشروم: عجينة صيامي محشوة بالسبانخ أو المشروم مع البصل.

حلويات صيامي

1-أرز باللبن النباتي: يُطهى الأرز مع لبن جوز الهند أو اللوز بدلًا من الحليب العادي.
2-بسبوسة صيامي: تُصنع من السميد والزيت وعصير البرتقال بدلًا من الزبدة واللبن.
3-مهلبية جوز الهند: تُحضر من لبن جوز الهند والنشا والسكر مع ماء الورد.