رمضان 2025.. طريقة تحضير السمبوسك المقرمشة بالحشوات المتنوعة
السمبوسك من الأطباق الشهية والمقرمشة التي لا تخلو منها السفرة الرمضانية، حيث تُعتبر من المقبلات المفضلة التي تضيف تنوعًا ولذة للإفطار، وتتميز بإمكانية حشوها بحشوات متنوعة مثل اللحم، الجبن، أو الخضار، مما يجعلها تناسب جميع الأذواق.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير السمبوسك في المنزل؛ لتكون إضافة مميزة لسفرتك الرمضانية، وذلك من خلال السطور التالية:-
مكونات عجينة السمبوسك
2 كوب دقيق
½ كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)
طريقة تحضير العجينة
1-في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
2-أضيفي الزيت وافركي الخليط جيدًا بأطراف الأصابع.
3-أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4-غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
حشوات السمبوسك
1-حشوة اللحم المفروم
المكونات:
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2-أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج تمامًا.
3-تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، والبهارات، ثم أضيفي البقدونس.
4-اتركي الحشوة تبرد قبل الاستخدام.
2-حشوة الجبن
المكونات:
1 كوب جبن فيتا أو جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
طريقة التحضير:
1-اخلطي الجبن مع البقدونس والزعتر جيدًا.
2-استخدمي الحشوة فورًا في حشو السمبوسك.
3-حشوة الخضار
المكونات:
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 جزرة مبشورة
½ كوب بسلة مسلوقة
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل حتى يذبل.
2-أضيفي الجزر، البسلة، والبطاطس المهروسة.
3-تبّلي الخليط بالملح والفلفل وقلّبي جيدًا.
4-اتركي الحشوة تبرد قبل الاستخدام.
طريقة تشكيل السمبوسك
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر أو مستطيلات.
ضعي مقدارًا من الحشوة في وسط العجينة، واطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
استخدمي القليل من الماء للصق الأطراف، ثم اضغطي عليها بالشوكة لتثبيتها.
طريقة طهي السمبوسك
1-القلي
سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2-الخبز في الفرن (للخيار الصحي)
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
رُصي السمبوسك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني وجهها بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لضمان سمبوسك مقرمشة ولذيذة
احرصي على عدم زيادة كمية الماء في العجينة حتى تبقى متماسكة ومقرمشة عند القلي.
لا تفرطي في حشو السمبوسك حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
يُفضل تسخين الزيت جيدًا قبل القلي للحصول على لون ذهبي متساوي.
يمكنكي تحضير السمبوسك مسبقًا وتجميدها في الفريزر لحين الاستخدام.
