قبل شراء «الفسيخ والرنجة» 15معلومة تهمك

أيام قليلة ويحتفل الشعب المصرى، بشم النسيم، وهو اليوم الذي يرتبط عند العديد من الأشخاص بوجبة الفسيخ والرنجة، وحددت  إدارة التفتيش علي سلامة الغذاء بمحافظة دمياط ، مجموعة من النصاح والمعلومات الهامة التى تساعد في التعرف علي سلامة الأسماك المملحة : 

- الشراء من مكان موثوق منه، وله سمعة طيبة، ويفضل شراء الفسيخ والرنجة المغلفة والموضح عليها مدة الصلاحية، ومصدر التصنيع الآمن والمعتمد.

- يتم اختيار الأسماك المملحة بدرجة كافية، وليس قليلة الملوحة "الدلعة"، لأن الملح يساهم فى قتل البكتيريا والطفيليات وأغلب أنواع الميكروبات.

- يتطلب تصنيع الفسيخ والسردين ألا تقل مدة التمليح عن  أسبوعين إلى 3 أسابيع، حسب حجم ووزن السمكة، حيث إن الأسماك كبيرة الحجم تحتاج مدة أطول للتمليح.

- يفضل اختيار السمكة التي تخلو من عكارة العين، وتكون عينها مفتوحة وواضحة، وجسمها وتجويفها البطني يخلو من الانتفاخ، وجلدها سليم غير متشقق أو مجعد، ورائحتها تخلو من العفونة المنفرة، ولحمها متماسك غير مهترئ ولونه وردي بالنسبة للفسيخ أو ذهبي بالنسبة للرنجة، وألا يكون اللون أصفر غامق أو بني وتخلو من أي بقع سوداء أو عفن أبيض.

-  يُفضل شراء الأسماك المملحة قبل شم النسيم بعدة أيام، لوضعها في الفريزر لأن التجميد يساهم فى قتل الميكروبات أو الطفيليات .

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا

الجمهور، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار، الاقتصاد، حوادث وقضايا، تقارير وحوارات، فن، أخبار الرياضة، شئون دولية، منوعات، علوم وتكنولوجيا، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.