بعد تريند «مسافة صفر».. إليك طريقة عمل المقلوبة بالشكل المصري؟

تصدر عبر مواقع التواصل الاجتماعي في الأيام الماضية، فيديو يوثق استهداف حركة حماس لإحدى الدبابات الإسرائيلية من مسافة صفر كما أطلق عليها بعض رواد السوشيال ميديا، وحصد الفيديو أكثر من 43 ألف مشاركة على منصة “فيسبوك”.

وأطلق البعض على هذه الحركة بالمقلوبة، ليتساءل العديد عن طريقة عمل المقلوبة، من المعروف أن  المقلوبة من أشهر المأكولات الشرقية،  حيث يمكن إعدادها بالكثير من الطرق والوسائل ويمكن إعدادها بالدجاج أو اللحم، ويمكن استخدام الأرز البسمتي أو العادي وغيرها من الإضافات، لذا في هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل  المقلوبة بالمصري.

طريقة عمل المقلوبة المصرية

المكونات

 ـ كيلو  من الدجاج أو أكثر حسب الرغبة.

ـ  نصف كيلو من الأرز المصري.

 ـ أربع باذنجان.

ـ بصلتان مفرومتان.

ـ ملعقتان من الثوم المفروم.

ـ ملعقتان من زيت الزيتون

ـ كوب ونصف من الزيت.

ـ ملعقة كلاً من الفلف الأسود والبهارات.

ـ عودان من القرفة.

ـ كمية من الكركم.

ـ  لتر ونصف من الماء المغلي.

طريقة  التحضير 

ـ قومي بتنظيف الدجاج جيداً بالماء، ثم قومي بتقطعيها وافركيها بالليمون والخل ثم اغسليها مرة أخري بالماء.

ـ احضري وعاء كبير ثم ضعي الدجاج والبصل المفروم وزيت الزيتون والملح والثوم المفروم والبهارات وباقي التوابل، واخلطي المكونات جيداً.

ـ ضعي الوعاء على درجة حرارة متوسطة، وقلبيها لمدة عشر دقائق جتي يتحمر الدجاج، ثم قومي بسكب فوق المكونات الماء المغلي.

 ـ اتركي الدجاج على النار لمدة ساعة الا ربع حتي يستوي الدجاج  جيداً، ثم اغسلي الأرز  واغمريها بالماء لمدة ربع ساعة على الأقل، وضيفي الملح والكركم وضعيها في وعاء على النار.

ـ نقشر الباذنجان ونتركه قليلاً، ثم ننقعه بالماء البارد، ونرش فوقه القليل من الملح.

ـ صفي الباذنجان من الماء،  ثم سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، وقومي بقلي الباذنجان حتي يصبح لونه  مائلاً للذهبي، ثم قومي بتصفية الباذنجان من الزيت.

ـ احضري وعاء كبير، ثم ضيفي بالترتيب كالآتي: الأرز ثم الباذنجان والدجاج المسلوق، ونضيف معلقة من الثوم المهروس، وأعواد القرفة ومرقة الدجاج، ثم ضيفي الماء واتركيها على درجة حرارة عالية.

ـ قومي برفع المقلوبة واقلبيها في وعاء التقديم.