طريقة عمل حلوى الماكرون الفرنسية

تعد حلوى الماكرون من الحلويات الغربية الفرنسية التي تذوب في الفم بكل سهولة، وهى تقدم في الحفلات والمناسبات مع المشروبات مثل الشاي وهى رقيقة جدا، ولكن الأساس بها هو اللوز، ولكن يوجد منها أنواع كثيرة فمنها ما هو بالفول السوداني مع اللوز، ومنها ما هو بالبندق مع اللوز ومنها ما هو بالألوان المختلفة كالأحمر والأزرق والأخضر وهكذا، حيث أن جميعها بالألوان حسب رغبة، ويحشى بحشوات خاصة به كالشكولاتة والفانيليا، بالإضافة إلى أن يوجد منها بالنكهات المختلفة كالكابيتشينو والكاكاو، لذلك فإننا نعرض في هذا التقرير عن طريقة عمل حلوى الماكرون بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير 

200 جرام سكر ناعم بودر
125 جرام لوز مطحون ناعم 
3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
50 غرام سكر عادي
قليل من الفانيليا

طريقة عمل حلوى الماكرون

1- نخلط اللوز والسكر البودر ونقوم بنخلهم من الشوائب ثم نقوم بتحضير بولة ونضع بها بياض البيض والسكر العادي والفانليا ونقوم بضربها بالمضرب الكهربائي حتى يصير مثل المارنج ( أبيض مثل القطن ).

2- نضيف خليط السكر واللوز الى الخليط المارنج ويمزج بشكل جيد.

3- نقوم بتحضير صينية ونضع بها ورقة زبدة غير لاصقة، و نحضر كيس الحلواني ونضع به الخليط بعد المزج ويقطع إلى دوائر صغيرة.

4- وبعد ذلك يخبز الخليط على درجة حرارة 150 من 15 الى 20 دقيقة أو حتى ينضج.

5- وبعد ذلك يترك ليبرد ويستخدم بعد ذلك مع الحشو أو يخزن فى علب لحين الاستخدام.

6- ومن الأفضل أن نقوم بطحن  اللوز في المنزل حتى نضمن انه لوز خالص.

طريقة طحن اللوز

نحضر اللوز ونقوم بغليه في قليل من الماء ووضع اللوز به لمدة 10 دقائق، بعدها نرفعه من الماء وبفوطة ندعك اللوز فتنزع القشرة بسهولة، وبعد ذلك نحمص اللوز على نار هادئة حتى يطير الماء منه وبعدها يطحن بالماكينة بالخلاط أو المطحنة حتى يصير مثل البودرة

مقادير الحشو

100 جرام شوكولاتة سمراء

30 جرام مسحوق البندق المطحون ناعم

80 جرام كريمة طازجة

20 جرام زبدة

35 جرام سكر

طريقة العمل

1- نضع السكر على النار الى أن يصبح لونه كراميل ثم نضيف عليه الكريمة والزبدة ونتركهم على نار هادئة معا.

2- نجهز صحن به الشكولاتة و مسحوق البندق ونضيف لهم الخليط الذي كان يغلي على النار وننتظر 30 ثانية ثم نخلط الكل بشكل جيد ونحشي الماكرون، ويصبح جاهز على التقديم.