طريقة عمل خبز بالسمسم مع الشيف مني الحميلي

خبز السمسم، هو الأفضل لأصحاب النظام الغذائي ومرضى السكر وممن يعانون من حساسية تجاه القمح، وذلك لأن الكربوهيدرات فيه أقل بكثير من الخبز العادي، كما أن مذاقه رائع وصحي في نفس الوقت، ويمكننا تحضير خبز السمسم  في المنزل عن طريق تمحيص السمسم وطحنه، لذا تقدم لكم الشيف “مني الحميلي”، طريقة عمل الخبز بالسمسم.

طريقة عمل الخبز بالسمسم

المكونات 

 ـ 2 بيضة.
ـ كوب سمسم مطحون.
ـ  نص معلقة صغيرة بيكنج بودر.
ـ 2 معلقة جبنة قريش.
ـ معلقتين خل.
ـ معلقتين زيت زيتون.

طريقة التحضير

ـ قومي بإحضار بولة ثم  ضعي صفار البيض والبيكنج بودر والزبدة ودقيق السمسم والملح واخلطيهم.
ـ افصلي صفار البيض عن البياض وقومي بوضع البياض في العجان أو خلاط الكهرباء واضربيه حتى يصبح بقوام أبيض وهش.
ـ بعد ذلك قومي بتنزيل بياض البيض على الخليط السابق بالتدريج.

ـ قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
ـ قومي بسكب ذلك الخليط في قالب مناسب ثم ادخليه الفرن الساخن.

ـ اتركي القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
ـ باستخدام طرف السكينة تأكدي من نضج الخبز ويصبح جاهز ليقدم.

السمسم 

يعد من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر ويعرف زيت  السمسم بالسيرج أو الشيرج وفي العراق يسمى بالراشي ويؤكل مع التمر ويدخل في اعداد طبق الحمص.