طريقة عمل الحلبة الفلسطينية أشهر الحلويات في بلاد الشام

 تعد الحلبة الفلسطينية من أشهر الحلويات في المطبخ الفلسطيني، والتي تعد من أقدم الحلويات في بلاد الشام، ويقوم الكثير من ربات المنزل في مختلف الدول العربية بطاهيها، نظرًا لطعمها الشهي واللذيذ والمختلف الذى ينال إعجاب من يقوم بتناوله، خاصة الأشخاص الذين يحبون الحلويات، لذلك نعرض في هذا التقرير طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير

500 جرام سميد.
نصف كوب طحين أو ما يعادل 100 جرام .
ملعقة كبيرة من الخميرة و فنجان من الماء الدافئ من أجل التخمير مع رشه سكر .
150 جرام من الزبدة أو السمنة.
4 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
3 ملاعق  كبيرة حلبة محمصة ثم تغلى مع كوبين من الماء.
2كوب ونصف سكر ،1 كوب ونصف ماء ،  ملعقة كبيرة عصير ليمون.
فستق مقشر للتزيين أو نوع من أنواع المكسرات مثل الكاجو واللوز.

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية 

1- نقوم بتذويب  الخميرة في ماء دافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر ونتركها لمدة 10 دقائق. 

2- نقوم بعد ذلك بخلط السميد والطحين، ونضيف الزبدة، ونقوم بفركها باليد بشكل جيد جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافة  الخميرة والحلبة مع مائها الذي يعادل كوب ونصف ماء و اللبن، ومن الممكن إضافة ملعقة كبيرة من السمسم المحمص، وملعقة من حبه البركة لأنها تعطى لها نكهة طيبة، ونقوم بعجنها بشكل جيد، حتى تصبح عجيبة متماسكة. 

3- قم بعد ذلك نقوم بفردها على إناء مدهونة بالزيت، ونفرد العجينة ونقوم بقطعيها مثل البقلاوة، ونقوم بإضافة  نوع من المكسرات مثل حبات اللوز والكاجو  والبندق ، ونتركها لمدة 60 دقيقة، ثم نضعها داخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة، ونضيف إليها بعد ذلك القطر البارد المتكون من السكر والماء والليمون حتى تكون جاهزة على التقديم.