طريقة عمل الملفوف الفلسطينى أشهر الاكلات الشعبية بالأراضي المحتلة

يعد الملفوف الفلسطينى من أشهر الأكلات الشعبية المشهورة فى المطبخ الفلسطينى، وليس فقط مقتصر على الفلسطينين، بل يقوم الكثير من ربات المنزل بالدول العربية المختلفة بطهى وجبة الملفوف على الطريقة الفلسطينية نظرًا لطعمها الشهى واللذيذ الذى يتجمع عليه كلًا من العائلة والأصدقاء، ونعرض فى هذا التقرير طريقة عمل الملفوف ومن أبرز طرق طهي الملفوف هو حشوه بالأرز واللحمة المفرومة.

المكونات
 ملفوفة حجم وسط أو حسب الرغبة.
2 كوب ونصف من الأرز
400 جرام لحمة مفرومة ناعم
ملعقتان من التوابل من الملح والكمون 
ملعقة كبيرة من البهار المشكل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكركم 
20 فصًا من الثوم.
3 أكواب من الماء.
نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة عمل الملفوف 

1_ غسل الأرز ونقعها والتأكد من نظافتها من رواسب المياه. 

2_نضع الماء في إناء كبير، ونضف الملفوف عندما يغلي الماء، من ثم اتركهما يغلون معًا. 

3_ننزع طرف ورقة من الملفوف لتظل عن رأس الإناء، ونتركها بالماء لتصبح لينة ثم نقوم باخراجها، ونكرر هذه الخطوة مع باقي ورق الملفوف. 

4_ نقطع الجزء المتجمد عن أوراق الملفوف حتى تبقى سهلة الإستخدام. 

5_ بعد ذلك نضع اللحم، والأرز، والملح، والبهار، والفلفل، والكركم في وعاء، ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم بعد ذلك نضع ملعقة من الحشوة بالطول على ورقة الملفوف من ثم لفها، وبعد ذلك نقوم بترتيب الملفوف ورصه جيدًا في إناء واسع، ثم نوزع الثوم على كل طبقة، ومن ثم نضع الكمون على الملفوف، ونضع طبق على الملفوف حتى لا يتفتح، وبعد ذلك  نضع الماء على الملفوف ونتركه يغلي قليلًا،  ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة حتى يستوى، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون على الملفوف حتى يكون جاهز على التقديم.