طريقة عمل المقلوبة أشهر الأكلات الفلسطينية

تعد وجبة المقلوبة من أشهر وجبات الطعام المشهورة فى المطبخ الفلسطيني والكثير من ربات المنزل داخل مصر وخارجها من الدول العربية يستمتعون بتناولها لأنها وجبة شهية وذات طعم مختلف لأنها من الممكن أن تطهى بأكثر من طريقة فيوجد المقلوبة باللحمة وبالدجاج وبالخضار فنعرض فى هذا المقال طريقة عمل المقلوبة باللحمة.

مكونات عمل المقلوبة باللحمة
 

كيلو من اللحمة أو نصف أو حسب الرغبة
3 أو 2 كوب من الأرز
توابل من الملح والفلفل والكمون والبابريكا والقرفة
3 حبات من البصل
3 حبات من الطماطم
2 أو 3 ورق لورا وحبهان ومستكة
4 حبات من الثوم
رشة من السكر بالإضافة إلى الزبيب والمكسرات من البندق واللوز
2 أو 3 من حبات الباذنجان
 

طريقة عمل المقلوبة باللحمة
 

فى البداية نقوم بسلق اللحمة فى الماء مع البصل والزيت ونتركه على النار حتى تستوى ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ونقوم بوضعه فى الزيت لكى يستوى ويصبح لونه أشبه باللون الذهبى ثم نأتي بالأرز بعد غسله جيدا ونقوم بخلط التوابل من الملح والفلفل والكمون والثوم ونضعها على الأرز مع الزيت ونقلب جيدًا ثم بعد ذلك نأتى باناء اللحمة التى تم سلقها سابقا ونقوم بتوزيع شرائح البصل فى قاع الاناء ثم نضع قطع اللحمة بالتساوى ثم بعد ذلك نضع شرائح الطماطم والباذنجان المحمرة ونقوم بالضغط عليهم وبعد ذلك نضف الأرز مع خلطته من التوابل المضيفة إليه سابقا ونضع قطعة من المرقة ونضيف الماء ونقلب بشكل جيد حتى تكون جميع المكونات متساوية فى الاناء ونتركها على النار على درجة حرارة مناسبة حتى يقل الماء من على الاناء ويصبع الأرز واضحًا بالمكونات فى الاناء ونتركها حتى تهدا ونقوم بوضعها فى طبق أخر للتقديم ولكنة بحركة هادئة حتى يتم تفريغ المقلوبة بالطبق بشكل منظم وبعد ذلك نقوم بتقديمها مع الزبيب ومجموعة من المكسرات من البندق واللوز لكي يكون الشكل والطعم شهى ولذيذ.