العيد أكلة| طريقة عمل ريش ضاني مشوية

فرحة عيد الأضحى لم تكتمل إلا بأكلات الجيدة ولأن المشويات من الأطباق الجميلة والأساسية في العيد معنا اليوم وصفة الريش الضاني المشوية بتتبيلة سهلة وجميلة مثل المطاعم وأيضًا تكون غنية و"طرية".

المقادير :

كيلو ونصف ريش ضاني للشوي.

2 كوب ماء بصل.

2 كوب عصير طماطم.

2 كوب زبادي.

1 كوب خل.

1 كوب زيت.

ملعقة كبيرة السبع بهارات.

ملعقة كبيرة سكر.

بشر 2 جوزة الطيب.

فلفل أسود.

ملح.

فحم للتبخير.

التحضير:

في بولة مناسبة نخلط المكونات السابقة بدون الريش و نقلب جيدا جدًا.

ننزل بالريش الضاني واحدة واحدة مع تقليبها في الخليط جيدًا.

تغطى البولة بالاسترتش البلاستيك أو بكيسين من البلاستيك و يغلق جيدًا.

توضع في الثلاجة لمدة أكثر من 12 ساعة.

طريقة الطهي :

ممكن أن نشوي الريش على الفحم بالطريقة التقليدية أو على الجريل فوق البوتجاز.

طريقة طهي آخرى:

يسخن الفرن على درجة حرارة عالية جدًا و توضع شبكة تحتها صينية بها ماء مغلي .

ترص الريش فوق الشبكة و عدم تهدئة النار مطلقا و عند تحمير جانب تقلب على الجانب الآخر .

عند تمام النضج تخرج في صينية و يوضع الفحم المشتعل في منتصفها و فوقه ملعقة سمن للتبخير .

تقدم مع سلطة الثومية و الطحينة و العيش الطازج.