حلاوة المولد النبوى .. من الفرن للمحلات

تفصلنا أيام قليلة عن الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، الذي يوافق يوم الأربعاء 27 سبتمبر الجاري، وفقًا لما حددته البحوث الفلكية.

ويعد شراء حلوى المولد وتقديمها للأهل وللأصدقاء من أبرز مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة المميزة، كما تعتبر عادة من العادات المتوارثة بين الأجيال المختلفة.

ويحرص الباعة في المحلات والشوادر على بيع الأصناف المتعددة من حلوى المولد من الحمصية والملبن والفولية وغيرهم من أنواع الحلويات الأخرى.

وتمر عملية تصنيع حلوى المولد بمراحل مختلفة، تبدأ في المصانع حتى تصل إلى يد المستهلك.

المرحلة الأولى

تبدأ هذه المرحلة بوضع مجموعة من المكونات المختلفة من السكر والماء وعسل الجلوكوز في أواني نحاسية ضخمة، ويتم وضعها في درجات حرارة عالية لمدة ساعة تقريبًا.

ويلي ذلك صب هذا المزيج السائل على مائدة كبيرة الحجم استعدادًا للدخول في المرحلة التالية.

المرحلة الثانية

تسمى هذه مرحلة "ضرب الحلاوة "، فيتم إستخدام آلات ومضارب خاصة بمصانع الحلويات للعمل على تغيير لون الحلوى من اللون العسلي إلى لون فاتح، وليصبح قوامها أكثر مرونة أو ما يمكن وصفه بالقوام المطاطي.

تصنيع حلوى المولد

المرحلة الثالثة

يطلق عليها "مرحلة التقليب والتشريب"، وخلالها يتم وضع الحلوى في الطحينة حتي يظهر لنا مزيج جديد يجمع بينهما، وتوضع الطحينة بشكل تدريجي.

المرحلة الرابعة

تجمع هذه المرحلة ما بين الآلات والعمل اليدوي، ليتم تقطيع وتشكيل الحلوى، ثم التعبئة والتغليف والتوزيع على المحلات والشوادر، حتى تصبح الحلوى منتج صالح للإستخدام من قبل المستهلك.

شراء حلوى المولد

المكونات الأخرى

وتُستخدم مواد أخرى مثل الحمص والفول السوداني والسمسم، وهذه المكونات يتم تسخينها في درجات حرارة مرتفعة وتحميصها، ليتم وضعها على مزيج الحلوى، ولتخرج في شكلها النهائي الذي عرفناه على مدار العصور المختلفة وأطلقنا عليه "حلاوة المولد".

أماكن بيع حلوى المولد

ويبحث العديد من الأشخاص عن الأماكن التي تبيع حلوى المولد بسعر منخفض وفي متناول يد الجميع، كما تحرص مختلف المحلات على تقديم العروض، ومن الأماكن التي تشتهر ببيع حلوى المولد بأسعار رخيصة، هي كالتالي:

شارع باب البحر

يشتهر شارع باب البحر الموجود في منطقة مصر القديمة والمتفرع من ميدان رمسيس والممتد حتى باب الشعرية، بالعديد من المحلات المنتشرة على جانبيه التي تجذب الكثير من محبي حلوى المولد.

منطقة الحسين

تعتبر منطقة الحسين من أشهر الأماكن التي يلجأ إليها الناس لشراء مستلزمات وخامات حلوى المولد، وذلك لأن الحسين من المناطق التي تبيعها بأرخص الأسعار.

منطقة السيدة زينب

تنتشر الأسواق والشوادر المختلفة لبيع الحلويات في منطقة السيدة زينب، فهي من أكثر الأماكن التي يحرص فيها الباعة والتجار على الترويج لمنتجاتهم.