على قد الايد.. خطوات عمل المسقعة بطريقة اقتصادية

تعتبر «المسقعة» من الأكلات المحببة لدى الشعب المصري إذ تتميز بطعم متعدد النكهات، ويمكن إعدادها في وقت قصير، كما أنها من الأكلات التي يفضلها أغلب الرجال وتبدع في إعدادها السيدات بخطوات بسيطة ونكهات مميزة، يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية أو إضافة اللحم المفروم ضمن مكونتها.

مكونات المسقعة

نحتاج لعمل المسقعة الآتي: كيلو باذنجان رومي، زيت للقلى، 2 كوب كبير من عصير الطماطم، 2 معلقة متوسطة من السمن، 3 فصوص ثوم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من الملح، بصلة كبيرة الحجم، 4 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي أو الفلفل الحامي حسب رغبتك.

طريقة التحضير

قشري الباذنجان وقطيعه إلى حلقات، ثم ضعي الزيت على النار حتى يسخن ثم قومي بوضع الباذنجان في الطاسة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

صفي الباذنجان من الزيت يمكنك الاستعانة بمصفاة المقليات لتنقية الباذنجان من المياه، ثم انقليه في طبق آخر.

قطعي الفلفل الأخضر أو الحامي شرائح ثم اقليها، وصفيها من الزيت بالطريقة السابقة وضعيها مع الباذنجان، ويمكنك تقسيم الطبق أو إحضار طبق كبير وضعي الباذنجان في جانب الطبق وشرائح الفلفل المقلية في الجانب الاخر.

رشي قليل من الملح على الباذنجان والفلفل فور خروجهم من الزيت لتثبيت الملح على المكونات.

جهزي طاسة أخرى وضعي فيها السمن ويمكنك استبدال السمن بالزيت، ثم ضيفي البصل حتى يتحول إلى درجة قبل اللون الذهبي، ثم ضيفي الثوم حتى يتحمر مع البصل قليلا، ضيفي عصير الطماطم، وانتظري حتى تنضج صلصلة الطماطم.

أحضري صينية متوسطة الحجم، وقومي بوضع قليل من عصير الطماطم بأسفل الصينية، ثم رتبي حلقات الباذنجان والفلفل، وبعدها ضعي باقي عصير الطماطم.

أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وضعي الصينية في الفرن، وانتظري 15 دقيقة، حتى تتحول إلى اللون الأحمر.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

نحتاج لعمل المسقعة باللحمة المفرومة الآتي: كيلو باذنجان رومي، نصف كيلو لحمة مفرومة، زيت للقلى، 2 كوب كبير من عصير الطماطم، 2 معلقة متوسطة من السمن، 3 فصوص ثوم، معلقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من الملح، بصلة كبيرة الحجم، 4 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي أو الفلفل الحامي حسب رغبتك، ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

قضري الباذنجان وقطيعه إلى حلقات، ثم ضعي الزيت على النار حتى يسخن ثم قومي بوضع الباذنجان في الطاسة حتى يتحول الي اللون الذهبي، بتصفية الباذنجان من الزيت يمكنك الاستعانة بمصفاة المقليات لتصفية الباذنجان ثم انقليه في طبق آخر.

قطعي الفلفل الأخضر أو الحامي شرائح ثم اقليها، وصفيها من الزيت بالطريقة السابقة وضعيها مع الباذنجان ويمكنك تقسيم الطبق أو إحضار طبق كبير وضعي الباذنجان في جانب الطبق وشرائح الفلفل المقلية في الجانب الآخر.

رشي قليل من الملح على الباذنجان والفلفل فور خروجهم من الزيت لتثبيت الملح على المكونات.

وفى طاسة تانية قومي بوضع السمن والبصل وانتظري حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضيفي فوقهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظري حتى تنضج اللحمة ثلاثة أرباع.

جهزي طاسة أخرى وضعي فيها السمن ويمكنك استبدال السمن بالزيت، ثم ضيفي البصل حتى يتحول إلى درجة قبل اللون الذهبي، ثم ضيفي الثوم حتى يتحمر مع البصل قليلا، ضيفي عصير الطماطم، وانتظري حتى تنضج صلصلة الطماطم.

أحضري صينية متوسطة الحجم، وضعي قليل من عصير الطماطم بأسفل الصينية، ثم رصي حلقات الباذنجان والفلفل، ثم ضعي اللحمة المفرومة، وبعدها ضعي باقي عصير الطماطم.

يمكنك تقديمها ساخنه مع العيش وطبق من السلطة والمخللات أو بجانب الأرز، كما يمكن يفضل البعض تناولها باردة أيضا.