طريقة عمل البقسماط المقرمش في المنزل

تحاول الكثير من الأمهات أن توفر لأطفالها المقرمشات التي يفضلون أكلها خلال اليوم، سواء في وقت المذاكرة أو اللعب أو مع الشاي في الفطار مثل: البقسماط المقرمشة.

وبالرغم إنه من المعتاد أن يشتري الناس البقسماط من الفرن، إلا أن طريقة عمله في المنزل سهلة جداً ولا تحتاج خطوات تحضير كثيرة.

لذلك يقدم «الجمهور» أبسط طريقة لعمل البقسماط المقرمش على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

المقادير

3 كوب من الدقيق

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة خميرة فورية

رشة ملح

رشة كبيرة من السكر

ماء للعجن

للوجه:

بيضة

فانيليا

سمسم

طريقة تحضير البقسماط المقرمشه على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

-في البداية نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر مع بعضهم في وعاء كبير، وخلطهم جيداً.

-ثم نضع الزيت والقليل من الماء الدافئ على الخليط، وأبداى أعجني بيديك.

-في أثناء عمل عجينة البقسماط، يجب إضافة الماء الدافئ تدريجياً للعجينة كل فترة، كما يمكن إضافة رشة من الدقيق حتى تصبح العجينة أكثر صلابة نسبياً.

-يتم تغطية الوعاء وترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.

-ثم يتم لف العجينة على شكل رول واحدة وتقطيعها إلي قطع صغيرة باستخدام السكينة.

-يتم لف كل قطعة من العجينة على شكل رول أو صوابع طويلة ورفيعة.

-ونرص جميع الرولات في صينية جنب بعضهما بالتساوي.

-نرش على الرولات البيض والسمسم، ونتركهم ليتخمروا مرة ثانية لمدة ربع ساعة.

-يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية في الرف الأوسط داخل الفرن حتى يتم تحميصها جيداً.

-وتكون جاهزة للأكل ويمكن تقديمها بجانب الشاي، بالهنا والشفا.

طريقة عمل البقسماط بالكمون

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والسكر والملح جيدًا.

ضيفي الزيت مع الماء وقلبي الخليط جيدًا حتى الحصول على العجينة.

غطي العجينة جيدًا وأتركيها حتى تتخمر.

ثم قطعيها إلى كرات وفيما بعد إفرديها بالنشابة.

أدهني العجينة بالسمنة ولفيها رول، ثم ضعيها داخل صينية أخرى لتتخمر مرة ثانية.

أدهنيها مرة أخرى بخليط مكون من الفانيليا والبيض.

رشي الوجه بالكمون الحبوب والسمسم.

اتركي الخميرة لتتخمرة مرة ثالثة.

ضعيها داخل الفرن، حتى تنضج تمامًا وقدميها.