طلعوا مش واحد .. الأرز والخبز أيهما أفضل لصحتنا؟

يعد الأرز والخبز من الأطعمة الرائدة على كل الموائد المصرية وقد تساءل بعض الأشخاص عن الأفضل بين الأرز والخبز من ناحية القيمة الغذائية، لذلك دعونا نتعرف على فوائد كل منهما لمختلف الفئات والأعمار، نجد أن الخبز أفضل من الأرز في بعض الأحيان، والعكس صحيح في حالات أخرى، فالخبز أكثر فائدة لمتبعي الدايت من الأرز مثلًا، ويرجع ذلك للأسباب التالية:

يتميز الخبز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لساعات طويلة، كما أن السعرات الحرارية في الخبز منخفضة عن الأرز، يحتوي الخبز على القليل من الكربوهيدرات.

ويوصي خبراء التغذية متبعي الدايت بالابتعاد عن الخبز الأبيض، لأن الدقيق الأبيض المستخدم في تحضيره يفتقد للنخالة الغنية بالألياف.

وانخفاض الكربوهيدرات في الخبز وغناه بالألياف الغذائية من العوامل التي تجعله آمنًا على مرضى السكري من النوع الثاني، مقارنة بالأرز .

ومع ذلك، نجد أن الأرز يتفوق على الخبز في احتوائه على معادن، تمثل لصحة الجسم أهمية كبيرة، أهمها:

البوتاسيوم

الكالسيوم

المنجنيز

الفسفور

الحديد

لذلك فمن الضروري تناول الأرز مسلوقًا، لأن طهيه بالسمن يزيد من سعراته الحرارية، ويكسبه نسبة عالية من الدهون المتحولة، التي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.