مش هتشتريه تاني، طريقة عمل الكاتشب في المنزل دون مواد حافظة

الكاتشب هو أحد أشهر المقبلات التي تُستخدم بجانب العديد من الأطباق، ومنها البرجر والبطاطس المقلية، والبيتزا، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكاتشب في المنزل بدلاً من الاعتماد على المنتجات الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة.

لذا في السطور التالية سنقدم لك طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وصحية، مع نصائح تضمن لك مذاق ألذ من الجاهز.

مكونات عمل الكاتشب في المنزل

لتحضير الكاتشب في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

400 جرام من الطماطم، مقشرة ومفرومة، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة إذا كانت الطماطم الطازجة غير متوفرة، بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً، 4 فصوص ثوم، مفروم ناعماً، نصف كوب من خل التفاح يمكنك استخدام خل أبيض إذا لم يكن لديك خل التفاح.

ربع كوب من السكر البني أو السكر العادي حسب تفضيلك، ربع كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم اختياري، لإضافة نكهة إضافية.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، قم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة، يمكنك استخدامها مباشرة.

في قدر كبير، سخن القليل من الزيت على نار متوسطة، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً، أضف الثوم المفروم واستمر في الطهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضف الطماطم المفرومة إلى القدر، واخلطها مع البصل والثوم، أضف خل التفاح، السكر البني، الماء، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والقرفةـ اخلط جميع المكونات جيداً.

اترك المزيج على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 30-40 دقيقة حتى يثقل قوام الصلصة وتتحول إلى قوام الكاتشبـ إذا لاحظت أن الكاتشب أصبح كثيفا جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء  لتخفيف القوام.

بعد أن ينضج الكاتشب، استخدم الخلاط اليدوي لخلط المزيج حتى يتحول لخليط ناعم، اترك الكاتشب ليبرد تماما قبل نقله إلى وعاء زجاجي محكم، يُحفظ الكاتشب في الثلاجة ويُستخدم خلال 2-3 أسابيع.

نصائح لتحضير الكاتشب في المنزل

يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك، مثل زيادة كمية البابريكا أو إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الكاتشب الحار.

تأكد من تخزين الكاتشب في وعاء نظيف ومحكم للحفاظ على نكهته وجودته، جرب إضافة مكونات إضافية مثل الأعشاب الطازجة أو البهارات الأخرى لتخصيص نكهة الكاتشب وفقاً لتفضيلاتك.

تابع موقع الجمهور من خلال (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا

الجمهور، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية ، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار، الاقتصاد، حوادث وقضايا، تقارير وحوارات، فن، أخبار الرياضة، شئون دولية، منوعات، علوم وتكنولوجيا، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية