سهلة وعلى قد الإيد.. الأرز المبهر (ريزو)

المقادير

3 كوب ارز مصري قصير الحبة
3 ملاعق زيت
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة السبع بهارات
مكعب مرقة دجاج
عود قرفة خشب
5 حبات قرنفل صحيح
ورق لوري
ملح
جوزة الطيب حسب الرغبة
ملعقتين زبيب للتجميل حسب الرغبة
قطعتين فحم للتبخير حسب الرغبة

الطريقة
يغسل الأرز و يصفى و يجهز 4 أكواب ماء مغلي
توضع حلة مناسبة على النار و نضع الزيت حتى يسخن
نضع الكركم و القرفة و باقي التوابل كلها ثم نقلبهم قليلا في الزيت الساخن
نضع الأرز و نقلبه في التوابل قليلا حتى يسخن
نضيف الماء المغلي و نحركهم للامتزاج
عند الغليان الجيد نضع غطاء الحلة
عند تشرب الارز للماء نقوم بتهدئة الحرارة تماما
نقلبه بالشوكة بعد ربع ساعة و نغطيه ربع ساعة اخرى
نختبر النضج بعد التقليب في المرة الثانية
نقوم بتبخير الارز بالفحم بعد اشعاله ووضعه في طبق صغير من الاستانلس و فوقه ملعقة سمن او زيت و نحكم عليه الغلق .
يزين بالزبيب و يقدم مع صوص الباربيكيو أو الكاتشب أو بجوار الدجاج أو بمفرده .

بالهنا و الشفا