في يومه العالمي، أهداف فن الطبخ المستدام لوقف إهدار الطعام

يوم فن الطبخ المستدام، قررت الجمعية العامة للأمم المتحدة في 21 ديسمبر 2016، جعل اليوم 18 يونيو من كل عام، مناسبة عالمية تهدف لزيادة الوعي بأهمية اتباع أسلوب جديد في الطهي يحافظ على الموارد الطبيعية ويعزز من الصحة العامة.

18 يونيه، يوم فن الطبخ المستدام

يحتفل العالم بهذا اليوم كل عام، حيث يسلط الضوء على الطرق المستدامة في إعداد الطعام والتي تساهم في حماية البيئة وتقلل من هدر الطعام، نستعرض في هذا السياق كل ما تريد معرفته عن فن الطبخ المستدام والهدف منه.

 المقصود بالطبخ المستدام

يشار إلى مفهوم الطبخ المستدام بأنه استخدام مكونات الطعام المحلية والموسمية، والاستعانة بطرق تقلل من الأثر البيئي للطهي، يشمل ذلك الاستعانة بمكونات محلية وموسمية، وتقليل هدر الطعام، واستخدام موارد الطاقة بكفاءة.

في اليوم العالمي، الهدف من الطبخ المستدام

تهدف الجمعية العامة ومنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) على الاهتمام بتقليل هدر الطعام عن طريق نشر الوعي حول الحد من كمية الطعام التي يتم التخلص منها دون حاجة.

كما تركز المؤسسات العالمية على أهمية شراء المنتجات المحلية ودعم المزارعين المحليين، وتقليل انبعاثات الكربون الناتجة عن النقل، بالإضافة للاعتماد على موارد الطاقة والمياه واستخدام طرق مستدامة في عملية الطبخ.

فوائد الطبخ المستدام

من النواحي البيئية فأن الطبخ المستدام يساعد على تقليل الانبعاثات الكربونية كما يحافظ على التنوع البيولوجي من خلال تقليل الحاجة إلى الإنتاج الصناعي والزراعي المكثف.

وصحيا فإن استخدام المكونات الطازجة والموسمية يعزز من القيمة الغذائية للأطعمة ويقلل من الاعتماد على الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية تشكل خطرا على صحة الإنسان.

أما من الناحية الاقتصادية، فالطبخ المستدام يقلل من فرص هدر الطعام، كما أن استخدام المكونات المحلية يمكن أن يؤدي إلى الاقتصاد في النفقات المنزلية، كما أن شراء المكونات من الأسواق المحلية يساعد في دعم الاقتصاد المحلي.

مبادرات اليونسكو في مجال الطبخ المستدام

أنشئت في عام 2004، شبكة المدن الإبداعية التابعة ليونسكو، لتبادل أفضل الممارسات وتطوير الشراكات في سبعة مجالات إبداعية، وبدءا من عام 2018، اختيرت 26 مدينة بوصفها مدن إبداعية لذواقة الطعام.

تشجع اليونسكو المطاعم المحلية لاستخدام الغاز والكهرباء بدلاً من الفحم، واستخدام الغاز الطبيعي بدلاً من الكربون، كمصادر الطاقة النظيفة في الطهي، كما تسعى لزيادة الوعي العام بفن الطهو المستدام في قنوات الطعام التلفزيونية وتقديم عروض فن الطهو في المعارض الثقافية الغذائية المخصصة لصناعة الأغذية والمزارعين.

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا

الجمهور، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار، الاقتصاد، حوادث وقضايا، تقارير وحوارات، فن، أخبار الرياضة، شئون دولية، منوعات، علوم وتكنولوجيا، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.