طريقة عمل البقلاوة بالفستق الحلبى فى المنزل

البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية فى الوطن العربى، وتقدم بشكل خاص فى المناسبات والاحتفالات، وهى من الحلويات المفضلة عند العديد من الناس، وتختلف طريقة عملها سواء فى المقادير أو خطوات التحضير، ومنها بالشيكولاتة أو بالمكسرات، وأيضاً تختلف من دولة لأخرى. ويقدم «الجمهور» وصفة البقلاوة بالفستق الحلبى بطريقة بسيطة.

المقادير
١- ربع كيلو جرام فستق حلبي (بستاشيو) مفروم ناعماً
٢- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب الرغبة
٣- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون حسب الرغبة
٤- نصف كوب سكر أبيض
٥- 2كوب زبدة مذابة غير كير مملحة أو سمن بقري
٦- علبة من عجينة الفيلو ( رقائق )
- تحضير الشيرة :
١- 3أكواب سكر أبيض
٢- واحد ونصف كوب ماء
٣- 1ملعقة صغيرة من ماء الزهر
٤- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
٥- ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير البقلاوة بالفستق الحلبى
١- نضع السكر و الماء في قدر على النار وأتركيها تغلي حتى يذوب السكر .
٢- عندما تغلي المكونات نضيف عصير الليمون وأتركيها حتى تصبح لزجة قليلا، ثم أضيفى القرنفل و ماء الزهر وأتركيها جانباً لتبرد.

- لتحضير الحشوة
١- أعجنى الفستق الحلبي مع نصف كوب من السمن ونصف كوب من القطر مع القليل من ماء الزهر.
٢- أدهنى صينية الفرن، الغير قابلة للإلتصاق، بالزبدة وضعى 8 طبقات من رقائق الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة أيضاً.
٣- أفردى طلق من حشوة الجوز فوق العجين ثم أضيفى ثلاث طبقات أخرى من العجين مع دهنها بالسمن.
٤- ثم ضعى طبقة أخرى من حشوة الفستق و أخيراً نضيف 8 طبقات من الرقائق المدهونة بالسمن.
٥- سخنى باقي السمن و أسكبيه فوق الصينية و قطعيها قبل أن تدخل الفرن، على درجة حرارة خفيفة، لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
٦- أخيراً نخرج البقلاوة من الفرن و هي ساخنة وأسكبى عليها بقية الشيرة مباشرة وزينيها بالقرفة المطحونة والقرنفل أو الفستق الحلبي.

سر نجاح طريقة تحضيير البقلاوة بالفستق
١- يجب أن تكون عجينة الجلاش في درجة حرارة المطبخ.
٢- دهن طبقات الجلاش بالسمن قبل حشوها، ليجعلها هشة.
٣- يجب دهن صينية التحضير بالسمن قبل وضع أصابع البقلاوة بالفستق، حتى لا تلتصق أصابع البقلاوة بالفستق بصينية التحضير.
٤- من الممكن تقطيع الجلاش إلى أصابع قبل أو بعد دخولة الفرن.

أهم فوائد أصابع البقلاوة بالفستق
١- تناول أصابع البقلاوة بالفستق يمنع تلف خلايا الجسم ويحافظ عليها من خطر الإصابة بالأمراض.
٢- مفيدة لبطانة الأوعية الدموية من الداخل.
٣- يحتوى الإصبع الواحد من أصابع البقلاوة على 100 سعر حراري.