لمذاق غني بنكهة الحلويات.. طريقة عمل المشبك الدمياطي بطريقة سهلة في البيت
يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات الشعبية الشرقية التي تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويشتهر هذا النوع من الحلويات في المناسبات والتجمعات العائلية، فما هي المكونات وطريقة التحضير؟
ويقدم موقع “الجمهور”، طريقة عمل المشبك الدمياطي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لمذاق غني مثل المحلات.
مقادير عمل عمل المشبك الدمياطي
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعفة كبيرة نشا أو بودرة كسترد.
- ملعقه صغيره مملوءة خميرة فورية.
- ربع ملعقه فانليا.
- رشه ملح.
- ملعقه ماء ورد.
- مقادير الشربات: 3 كوب سكر، كوب الاربع ماء، نصف كوب عسل جلوكوز.
طريقة عمل المشبك الدمياطي
- يُخلط الدقيق مع الفانيليا والخميرة ورشة الملح جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم تُغطى وتُترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- لتحضير الشربات، تُوضع جميع مكوناته في وعاء على النار، وعند بدء الغليان يُترك لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يثقل قوامه قليلًا، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا.
- بعد انتهاء فترة التخمير، تُخفق العجينة جيدًا، ثم تُعبأ في زجاجة كاتشب أو كيس حلواني. يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ثم تُشكل العجينة على هيئة دوائر داخل الزيت. بعد التشكيل تُخفف درجة الحرارة ويُترك القرص حتى يتماسك.
- يُنقل بعد ذلك إلى مقلاة أكبر تحتوي على زيت ساخن، مع الاستمرار في تهدئة النار، ويُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا. يُرفع من الزيت ويُصفى جيدًا، ثم يُغمس مباشرةً وهو ساخن في الشربات البارد، ويُترك حتى يتشربه جيدًا قبل التقديم.
