تغذية صحية وآمنة.. إرشادات وزارة الصحة لطهي البقوليات الجافة
في إطار حرص وزارة الصحة والسكان المصرية على تقديم النصائح الغذائية التي تضمن استفادة الجسم القصوى من العناصر الغذائية وتجنب أي مشكلات هضمية، استعرضت الوزارة مجموعة من القواعد الهامة التي يجب اتباعها عند تحضير وطهي البقول الجافة لضمان صحة وسلامة المواطنين.
نصائح يجب اتباعها عند طهي البقول الجافة
غسلها جيداً قبل النقع.
النقع في ماء بارد مدة كافية على حسب نوع البقول.
تطهى على نار متوسطة للاحتفاظ بشكلها قدر الإمكان.
إضافة الملح بعد تمام النضج.
قواعد النقع والتحضير
يفضل نقع الفاصوليا والفول والحمص لمدة 12 ساعة.
العدس البني لا يحتاج إلى النقع الطويل.
تنبيه هام لأصحاب الحالات الخاصة
يجب على أصحاب الأمراض المزمنة استشارة الطبيب لمعرفة الكمية المسموح بتناولها من البقوليات.
