من البدرشين لموائد الزوار.. مبادرة "نوايا" تحافظ على نكهة الريف المصري (فيديو)

سلط تقرير تلفزيوني بثته قناة "القاهرة الإخبارية" الضوء على مبادرة "نوايا"، وهي مبادرة مصرية غير ربحية تسعى لإحياء تراث الطهي الريفي وتعزيز العلاقة بين الإنسان والأرض من خلال تنظيم جولات ميدانية داخل مزارع ريفية بمحافظة الجيزة.

وبحسب التقرير، تهدف المبادرة إلى إتاحة تجربة فريدة للزوار من خلال الانتقال من أجواء المدينة إلى البيئة الريفية، حيث يتعرف المشاركون على المحاصيل الموسمية ويشاركون في إعداد وجبات تقليدية تُطهى بطريقة منزلية، مما يعيد إحياء ممارسات الطهي المرتبطة بالتراث المحلي.

انطلاقة بيئية من البدرشين

انطلقت "نوايا" عام 2011 في منطقة البدرشين بمحافظة الجيزة، مركّزة على دعم صغار المزارعين وتعزيز الزراعة النظيفة والبيئية. ومنذ تأسيسها، عملت المبادرة على إعادة ربط المجتمع بالبيئة الزراعية، في ظل ما تشهده الحياة الحضرية من انقطاع عن المواسم الزراعية ودورة المحاصيل الطبيعية.

تمكين النساء وتوثيق التراث

وشهدت المبادرة توسعًا لافتًا من خلال مشروع توثيق وصفات الطهي الريفي في عام 2019، بمشاركة النساء الريفيات، اللاتي لعبن دورًا محوريًا في تقديم تجربة سياحية تتمحور حول الطبخ. وقد ساهمت هذه الخطوة في تدريب ما يقارب 300 امرأة على مفاهيم التغذية الصحية باستخدام وصفات ومكونات تقليدية، ما أتاح لهن فرصًا اقتصادية وعزز من دورهن في الحفاظ على التراث الغذائي المحلي.

تجربة تفاعلية مع الريف

وتوفر "نوايا" للزوار فرصة للمشاركة في أنشطة زراعية تشمل الزراعة والحصاد، والتعامل مع الحيوانات، والتعرف على النباتات الموسمية كالسِمسِم والنعناع. وقد أبدى العديد من الزوار إعجابهم بالتجربة التي وصفوها بأنها "عودة إلى الجذور"، خاصة عند مشاهدة مشاهد لم يألفوها من قبل، مثل زراعة السمسم أو إطعام المواشي يدويًا.

وتعد المبادرة نموذجًا للتكامل بين السياحة البيئية والتنمية المجتمعية، حيث تبرز أهمية الحفاظ على التراث الزراعي والغذائي كجزء من الهوية الثقافية المصرية.