طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة.. وصفة لذيذة تناسب جميع الأوقات

تعدّ أصابع الدجاج المقرمشة من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة لدى الجميع، سواء الكبار أوالصغار. تُعتبر هذه الوجبة مثالية لأي مناسبة، سواء في المنزل، النادي، أو حتى في المدرسة، ويمكن تحضيرها أيضًا كساندويتش لذيذ.

المكونات

التتبيلة:

500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى أصابع

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

ملعقة صغيرة من البصل البودرة

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

نصف كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرايب

التغليف

كوب دقيق أبيض

كوب بقسماط ناعم أو خشن حسب الرغبة

2 بيضة

ملعقة كبيرة من نشا الذرة (لإضافة القرمشة)

رشة من الفلفل الأسود والملح والبهارات حسب الذوق

للقلي

زيت نباتي غزير

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج: في وعاء عميق، قومي بتتبيل أصابع الدجاج باستخدام اللبن الزبادي، والثوم، والبصل البودرة، والبابريكا، والملح، والفلفل، والخل. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضّل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.

2. تحضير طبقات التغليف: قومي بتحضير ثلاث أطباق:

الأول يحتوي على الدقيق مع النشا ورشة من الملح والفلفل.

الثاني يحتوي على البيض المخفوق مع القليل من الحليب أو الماء.

الثالث يحتوي على البقسماط ويمكن إضافة القليل من دقيق الذرة لمزيد من القرمشة.

3. تغليف الدجاج: قومي بتغطيس أصابع الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تصبح مغلفة جيدًا. للحصول على طبقة مقرمشة إضافية، يمكن تكرار العملية: دقيق، بيض، بقسماط.

4. الراحة قبل القلي: ضعي أصابع الدجاج المغلفة في صينية واتركيها في الفريزر أو الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتماسك القشرة.

5. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى 170 درجة مئوية. اقلي أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 4-6 دقائق، ثم ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

أفكار لتقديم الأصابع

قدمي أصابع الدجاج مع البطاطس المقلية أو المهروسة.

أضيفي صوصات متنوعة مثل: صوص الباربكيو، الكاتشب، المايونيز، أو صوص العسل والخردل.

يمكن تقديمها داخل ساندويتش مع الخس والطماطم وخبز التورتيلا.

نصائح لنجاح الوصفة 

تجنبي قلي الدجاج لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا من الداخل.

إذا كنتِ تفضلين الخيار الصحي، يمكنكِ قلي أصابع الدجاج في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية.