تحضير الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة

تُعد الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهيرة والمحببة لكثير من الاشخاص، وذلك بفضل مذاقها الشهي وتحضيرها السريع، إليك خطوات تحضيرها بمكونات بسيطة.

المكونات

كبدة مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت

3 فصوص ثوم مفروم

فلفل حار (حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة خل

عصير ليمونة

ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة

نصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.

2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبي خفيف.

3. ضعي شرائح الكبدة في المقلاة، ثم أضيفي الخل، الملح، والكمون، وقلّبي جيدًا حتى تبدأ بالنضج.

4. أضيفي الفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج النكهات.

5. صبّي قليلًا من الماء على الكزبرة الجافة وعصير الليمون وضعيها على الكبده مع التقليب لمده دقيقه قبل التقديم مباشرةً.

6. قدّميها ساخنة مع صوص الطحينة والخبز البلدي.